Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: кол-тив
Издательство: Экономика
Год: 1982
Формат: djvu
Страниц: 721
Размер: 10.8 Мб
Язык: русский

Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения - нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости.

Название: The Art and Craft of Coffee
Автор: Kevin Sinnott
Издательство: Quarry Books
Год: 2011
Формат: pdf, epub
Страниц: 242
Для сайта: vtome.ru
Размер: 10.7 Мб
Язык: английский

There is no other beverage that gives you a better way to travel the world than coffee. You can literally taste the volcanic lava from Sumatra, smell the spice fields of India, and lift your spirits to the Colombian mountaintops in your morning cup of joe. The Art and Craft of Coffee shows you how to get the most out of your coffee, from fresh-roasted bean to hand-crafted brew.

Название: А у нас в меню. Кулинарные секреты
Автор: Исаева Л.Д.
Издательство: Прометей
Год: 1990
Формат: pdf
Страниц: 66
Для сайта: LitMy
Размер: 19,24 Мб
Язык: русский

По вопросу кулинарии выпускается довольно много книг. Однако, как правило, они адресованы специалистами людям имеющим некоторые знания в этой области. Человеку же, посвященному в азбуку кулинарного искусства, многие секреты поварского мастерства остаются неизвестными. Большинство рецептов, приведенных в данной книге, рассчитано на легкое И быстрое приготовление кондитерских изделий в домашних условиях, не требующие от хозяйки специальной подготовки. Овладеть искусством изготовления изделий из теста-мечта каждой хозяйки. Попытаемся помочь ей в этом.

Название: Easy, Simple and Delicious
Автор: Sonia Cabano
Издательство: Penguin Random House South Africa
Год: 2010
Формат: pdf
Страниц: 302
Для сайта: vtome.ru
Размер: 18.9 Мб
Язык: английский

This book contains a variety of recipes, some requiring a little more time than others, but all easy, simple and delicious! With stunning full-colour photographs, the book is divided into four chapters: ‘Fresh’ urges us to detox and recharge; ‘Fast’ offers quick and easy gourmet meals; ‘Lazy’ invites us to wind down and celebrate; and in ‘Staples’ we learn to stock up the larder.

Название: Букет напитков Татарстана
Автор: Руслан Аркадьевич Бушков, Фатима Гатаулловна Мазитова.
Издательство: Татарское книжное издательство
Год: 1993
Формат: fb2, rtf
Страниц: 169
Размер: 12 Mb
Язык: Русский

Эта книга — о безалкогольных напитках традиционной и современной татарской и местной кухни. За кажущейся их простотой немало удивительного, интересного и даже таинственного. Когда и как они попали на наш стол? Что пили предки? Много ли «напиточных» растений и продуктов? Что в них полезного? Какие напитки пьют горячими и какие охлажденными? Как приготовить их и подать к столу?

Название: Занимательная кулинария
Автор: Похлебкин В.В.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1983
Формат: jpg
Страниц: 126
Размер: 40.9 Мб
Язык: русский

В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пищи, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне.

Название: Горячие блюда
Автор: Ройтенберг И.Г. (сост.)
Издательство: Аркаим
Год: 2007 - 8-е изд.
Cтраниц: 123, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 44 мб
Язык: русский

Более сотни рецептов блюд, подающихся горячими. Доступные продукты и простота приготовления в сочетании с оригинальностью рецептов позволят каждому желающему найти в этой книге то, что ему понравится. Книга будет интересная широкому кругу читателей, которых интересует вкусная и полезная еда, приготовленная по лучшим рецептам. Содержание: Блюда из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из мяса и птицы. Блюда из яиц, творога, мучные кулинарные изделия. Соусы.

Название: Рецепты для пароварки
Автор: Перова И.А.
Издательство: Рипол классик
Год: 2008
Формат: pdf
Страниц: 64
Для сайта: LitMy
Размер: 12.2 Мб
Язык: русский

В настоящее время блюда, приготовленные в пароварке, справедливо считаются полезными и низкокалорийными. Кроме того, в пароварке любая хозяйка сможет приготовить исключительное и оригинальное блюдо, которое непременно порадует ее близких и гостей.

Название: Блюда из духовки
Автор: Яковлева О.В
Издательство: Рипол-классик
Год: 2013
Формат: pdf
Страниц: 32
Размер: 14.8 Мб
Язык: русский

Данная книга является сборником лучших кулинарных рецептов блюд, которые можно приготовить в духовке. Здесь приведены как сложные рецепты, доступные опытным хозяйкам, так и простые, справиться с которыми сможет даже новичок.

Название: Кухня здоровья
Автор: сост. Смаковец Е.
Издательство: Аргумент-принт
Год: 2009
Формат: djvu
Страниц: 125
Размер: 25.0 Мб
Язык: русский

Эта книга о вкусной и полезной пище, в ней собраны лучшие рецепты паровой кухни - простые и аппетитные.
Прочтите - и вы сами убедитесь, что готовить на пару не так уж и сложно, а еда получается вкусной.
Книга предназначена для тех, кто заботится о своем здоровье.