- Добавил: umkaS
- Дата: 4-02-2023, 14:55
- Комментариев: 0

Автор: Степанова Н.Ю., Марченко В.И., Богатырёв А.Н.
Издательство: ГИОРД
Год: 2017
Cтраниц: 312
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский
Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях.