Vtome.ru - электронная библиотека

  • Добавил: Igor1977
  • Дата: 2-07-2024, 08:16
  • Комментариев: 0

Название: Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Васюкова А.Т., Денисова И.П., Рябов Н.В.
Издательство: Москва: Дашков и К
Год: 2023
Формат: pdf
Страниц: 156
Размер: 34 mb
Язык: Русский

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на основании блюд казачьей кухни. В него вошли старинные и наиболее распространенные рецептуры блюд народов Дона и отдельных блюд народов Кубани, являющихся характерными для казаков.
  • Добавил: Tetyanka_
  • Дата: 1-07-2024, 23:38
  • Комментариев: 0
Название: Українська стародавня кухня
Автор: Шпаковська Т. Л. (упор.)
Издательство: К.: Спалах ЛТД
Год: 1993
Cтраниц: 238
Формат: pdf/djvu/txt
Размер: 125,84 Мб
Язык: українська

Народна кухня — це така ж культурна спадщина українського народу, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати.
Українська кухня складалася протягом віків і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями. Більшість страв української кухні відзначається складною рецептурою і складними комбінованими способами їх готування, наприклад, під час варіння борщу використовується до 20 складників.
Значною мірою на характер кухні впливає основний спосіб термічної обробки продуктів, який багато в чому залежить від конструкції домашнього вогнища. На Україні це було вогнище закритого типу — вариста піч. Тому на Україні переважно готували варену, тушковану й печену їжу. Таким чином, виробилися своєрідні смакові стереотипи й звичка до вареної, тушкованої та печеної їжі.
  • Добавил: Indulis79
  • Дата: 1-07-2024, 22:07
  • Комментариев: 0

Название: Turkish Meze: Simple, Delicious Recipes for Sharing
Автор: Sevtap Yuce
Издательство: Hardie Grant Books
ISBN: 1742706657
Год: 2013
Формат: EPUB
Страниц: 192
Размер: 16,1 МБ
Язык: Английский

Drawing on Sevtap Y ce's rich heritage, this book contains eighty delicious recipes for Turkish sharing plates u from classics to more modern interpretations, but always with Sevtap's nod to flavour and simplicity.
  • Добавил: umkaS
  • Дата: 1-07-2024, 15:44
  • Комментариев: 0
Название: Домашние заготовки из овощей и грибов
Автор: Каргин В.А.
Издательство: Диамант
Год: 2006
Язык: русский
Формат: pdf/djvu
Размер: 13 мб

Недостаточно вырастить на грядках или в теплице хороший урожай овощей или набрать несколько полных корзин грибов, необходимо еще и сохранить излишки, и наша книга вам в этом поможет! В ней вы найдете не только интересные рецепты, но и полезные рекомендации по консервированию.
  • Добавил: Igor1977
  • Дата: 1-07-2024, 14:08
  • Комментариев: 0

Название: Кухни народов мира. Учебник
Автор: Васюкова А.Т., Варварина Н.М.
Издательство: Москва: Дашков и К
Год: 2019
Формат: pdf
Страниц: 336
Размер: 87 mb
Язык: Русский

В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности практических знаний для внедрения в производство кулинарного наследия зарубежных стран, которые в совокупности позволяют формировать профессиональные компетенции.
  • Добавил: SCART56
  • Дата: 1-07-2024, 13:18
  • Комментариев: 0

Название: Серия "Дачный погребок" в 3 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2015
Страниц: 1000+
Формат: FB2
Размер: 13 Мб
Язык: русский

Книжная серия "Дачный погребок" рассказывает о правильном приготовлении качественных алкогольных напитков и вкуснейших заготовок на зиму в домашних условиях.
  • Добавил: Indulis79
  • Дата: 30-06-2024, 17:45
  • Комментариев: 0

Название: Salt and Shore: Recipes from the Coastal South
Автор: Sammy Monsour, Kassady Wiggins
Издательство: Weldon Owen
ISBN: 8886741230
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 256
Размер: 79,9 МБ
Язык: Английский

Inspired takes on timeless recipes honoring coastal communities of the South and highlighting the sustainable seafood, spirited libations, warm hospitality, and rich heritage of the region. Chef and mixologist duo Sammy Monsour and Kass Wiggins share more than 75 recipes for their favorite seafood dishes and drinks from the coast and watery byways—along with their passion for Southern cooking, hospitality, and culture.
  • Добавил: umkaS
  • Дата: 30-06-2024, 17:27
  • Комментариев: 0
Название: Серия "Мировая кухня" в 5-ти книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2021-2023
Формат: PDF (цвет.ил.)
Размер: 300 мб

Список книг:
Большая книга корейских рецептов. Повседневные и праздничные блюда - Маангчи
Великая китайская кухня. Грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной - Тан Терри
Как готовить вкусно без глютена: От спагетти и пиццы до тортов и французских багетов - Экселл Бекки
Настоящая корейская кухня. Аутентичные домашние блюда - Маангчи
Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво есть - Ко Лорен
  • Добавил: umkaS
  • Дата: 30-06-2024, 17:24
  • Комментариев: 0
Название: Как готовить вкусно без глютена. От спагетти и пиццы до тортов и французских багетов
Автор: Бекки Экселл
Издательство: МИФ
Год: 2022
Cтраниц: 224, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 77 мб
Язык: русский

Вы избегаете глютена, но скучаете по свежеиспеченному хлебу, вашей любимой выпечке или пицце? Или Вы сладкоежка и любите пончики с джемом, печенье и классические торты? "Как готовить вкусно без глютена" - это первая кулинарная книга, в которой показано, как "разблокировать" для себя все те блюда, по которым вы так скучаете, и при этом приготовить их так, что они не будут выглядеть безглютеновыми заменителями настоящих.
  • Добавил: Malinka
  • Дата: 30-06-2024, 08:25
  • Комментариев: 0

Название: Искусство кулинарии. Рецепты на каждый день
Автор: Майков Олег
Издательство: Автор
Год издания: 2023
Формат: True PDF
Страниц: 104
Размер: 15 Mb
Язык: русский

"Искусство кулинарии" - это не просто сборник рецептов, а путешествие в мир вкусов и возможность раскрыть свою творческую индивидуальность на кухне. Эта книга будет вдохновлять вас на эксперименты с ингредиентами, сочетаниями и способами приготовления. Будьте готовы почувствовать радость и удовольствие от готовки и удивлять своих близких и гостей неповторимыми блюдами.