Название: Технология кулинарной продукции за рубежом
Автор: А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова
Издательство: Дашков и К°
Год: 2022
Cтраниц: 368 с. : ил., табл.
Формат: pdf
Размер: 13 мб
Язык: русский

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.

Название: Экспресс-консервирование
Автор: Щербакова Н.
Издательство: Феникс
Год: 2004
Страниц: 320
Формат: pdf
Размер: 10 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Хозяйкам предложены современные способы консервирования овощей и фруктов: соленья, маринады, соусы, салаты, сушка овощей, фруктов, ягод, компоты, соки, варенья, джемы, стерилизованные фруктово-ягодные пюре и компоты, а также мясные и рыбные консервы. Вы узнаете, как это сделать быстро и технологично. Для широкого круга читателей.

Название: German Family Cookbook: More than hundred traditional recipes
Автор: Hannelore Dittmar-Ilgen
Издательство: BookRix
Год: 2018
Формат: PDF
Страниц: 149
Размер: 13,3 Mb
Язык: English

Each family has traditional recipes, stories and memories, which are passed from parents to children, cooked by grandmothers or written down in old cookbooks by aunts. But there are also dishes, you remember from own childhood - the taste, you loved so much. A little collection developed and some day I had the idea to compose those family recipes in a book, together with some hints and suggestions. Additionally, I decorated it with pictures and old photos. So, a unique and very personally arranged book came out.

Название: Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии
Автор: Нечаев Э.А.
Издательство: Военное издательство
Год: 1994
Страниц: 452
Формат: pdf
Размер: 58,9 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В книге приведены сведения о 283 важнейших видах дикорастущих лекарственных, пищевых и ядовитых растений России, сопредельных государств и тропических районов Азии; даны описания съедобных и ядовитых грибов территории бывшего СССР; указаны рецепты приготовления блюд, а также лекарств из дикорастущих растений; приведены важнейшие симптомы острых отравлений ядовитыми растениями и грибами и методы оказания первой помощи пострадавшим.

Название: Хлебопечка. Рецепты несладкого хлеба
Автор: Кашин С.П.
Издательство: Рипол классик
Год: 2014
Страниц: 50
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,3 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В магазинах продают миниатюрные хлебопечки для выпекания различных сортов хлеба в домашних условиях. В хлебопечке без труда можно испечь как обычный хлеб, так и булки с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, хрустящим беконом, копченым мясом или тертым сыром и травами. В этой книге вы найдете самые вкусные и простые рецепты домашней несладкой выпечки!

Название: All About Taste & Technique Cooking with Recipes to Elevate Your Home Cooking
Автор: Yadira Acosta
Издательство: Yadira Acosta
Год: 2022
Формат: EPUB
Страниц: 644
Размер: 105,5 МБ
Язык: Английский

Recipes for sauces, starters, salads, vegetables, and desserts can be mixed and matched with poultry, beef, lamb, seafood, and egg dishes to create show-stopping meals all year round. Practice braising and searing with a Milk-Braised Pork Shoulder, then pair it with Orange-Caraway Glazed Carrots in the springtime or Caramelized Delicata Squash in the winter.

Название: New Complete 2022 Dessert Baking Book: Recipes and Guidance for Baking with Confidence
Автор: Yadira Acosta
Издательство: Yadira Acosta
Год: 2022
Формат: EPUB
Страниц: 676
Размер: 132,0 МБ
Язык: Английский

This book is a defense of baking. The recipes are modern interpretations of classic dishes and put unexpected twists on familiar flavors in an effort to demonstrate just how versatile and flexible baking can be (which is whyyou’ll find an entire chapter on savory baking as well).

Название: Cooking with Japanese Pickles: 97 Quick, Classic and Seasonal Recipes
Автор: Takako Yokoyama
Издательство: Tuttle Publishing
ISBN: 4805316632
Год: 2022
Формат: EPUB
Страниц: 122
Размер: 30,9 МБ
Язык: Английский

Enjoy healthy and delicious Japanese pickles with the help of a leading Japanese food expert! Homemade Japanese pickles are incredibly tasty and easy to make, and have numerous gut health and digestion benefits.

Название: Энциклопедия домашнего консервирования
Автор: Иванов С.А.
Издательство: Прибой
Год: 1996
Страниц: 480
Формат: pdf
Размер: 36,6 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

"Энциклопедия домашнего консервирования" составлена так, чтобы любая хозяйка круглый год могла хранить свежесть и аромат щедрого лета. Это — подарочное издание большого формата с цветными иллюстрациями, в котором каждый найдет что-то новое, откроет тайну старинных рецептов и удивит себя, свою семью и своих гостей.

Название: Баварское пиво. Альбом-путеводитель
Автор: Александр Петроченков
Издательство: Изд-во Антона Жигульского
Год: 2008
Страниц: 161
Формат: pdf
Размер: 38 mb

Баварцы - удивительные мастера пивоварения. Разнообразие баварского пива чрезвычайно велико - настолько, что все богатство его сортов и разновидностей едва ли можно просто объединить в одно понятие "пиво". Цель настоящей книги - показать, насколько многолик это напиток, обобщенно именуемый баварским пивом…