- Добавил: umkaS
- Дата: 19-01-2024, 08:35
- Комментариев: 0

Автор: Бурчакова И.Ю.
Издательство: М. : Академия
Год: 2016
Cтраниц: 240
Формат: pdf
Размер: 13 мб
Язык: русский
Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий». Приведены методические рекомендации по проведению практических занятий и лабораторных работ.