Название: Производство спиртных напитков
Автор: Дорош А.К., Лысенко В.С.
Издательство: Лыбидь
Год: 1995
Формат: PDF/DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 272
Размер: 55.5 MB
Язык: Русский

Сырьё, аппараты, технологии получения спирта и водки с рекомендациями для индивидуальных производителей.
Изложены основы технологий и даны практические рекомендации по выработке из различного пищевого сырья спирта для приготовления водки. Детально рассмотрены технологии выращивания солода, приготовления сусла, размножения дрожжей, брожения, перегонки и ректификации спирта. Описаны физические и химические методы, реактивы, использовавшиеся ранее для очистки спирта при его промышленном производстве. Приведены нормативные требования старых и современных государственных стандартов к спирту и водке. Представлены конструкции малогабаритных перегонных аппаратов индивидуального пользования. Освещены исторические этапы в производстве водки и спирта, описаны технологии производства водки, использовавшиеся частными и государственными заводами царской России и Советского Союза, приведены рецептуры водок. Книга написана на основе анализа научных публикаций с начала прошлого века и до последнего времени. Для широкого круга читателей.

Название: Coffee Obsession
Автор: Anette Moldvaer
Издательство: Dorling Kindersley
Год: 2014
Язык: английский
Страниц: 224
Формат: pdf
Размер: 32 mb

More than 150 million Americans drink coffee each day. We're not the only nation obsessed: More than 2.25 billion cups of coffee are consumed in the world each day.
In Coffee Obsession, we take a journey through the coffee-producing nations around the world, presenting the different styles, flavors, and techniques used to brew the perfect cup.

Название: Пир Льда и Огня. Официальная поваренная книга "Игры престолов"
Автор: Сариэн Лерер, Челси Монро-Кассель
Издательство: М.: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2014
Страниц: 240
ISBN: 978-5-00057-123-1
Формат: PDF
Размер: 14.8 Мб
Язык: русский

В 1996 году вышел первый роман "Игра престолов" и с тех пор книги Джорджа Мартина удерживают прочные позиции в списках бестселлеров разных стран. Культовая сага вдохновила Челси Монро-Кассель и Сариэн Лерер на создание блога, а затем и кулинарной книги. В основу меню авторы положили гастрономические описания Джорджа Мартина из цикла романов "Песнь Льда и Огня", средневековые европейские рецепты и описания роскошных пиров этой эпохи.

Название: Ешьте это, а не то. Как выбрать правильные продукты в супермаркете
Автор: Гиевская О.
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2014
Страниц: 256
Формат: PDF
Размер: 30,7 Mb

Перед нами книга о здоровом питании в современном мире, которая не пропагандирует модные диеты. Она основана на классическом, проверенном годами подходе к правильному питанию – пищевой пирамиде. В основе этого подхода, одобренного диетологами, – сбалансированность, умеренность и разнообразие. Сегодня человек, который заботится о своем здоровье, необходимо знать азы диетологии: понимать, что такое жиры, белки и углеводы, ГМО и нитраты, гликемический индекс и калории.
Цель книги – не только рассказать о принципах и понятиях здорового питания, но и сориентировать читателя в изобилии продуктов, научить его осознанно выбирать полезную еду, не покупаясь на уловки производителей и продавцов. Это настоящий гид по супермаркету, в котором также есть вдохновляющий раздел с рецептами оригинальных, простых в исполнении, вкусных и здоровых блюд. Ешьте с удовольствием!

Название: Easy Indian Super Meals
Автор: Zainab Jagot Ahmed
Издательство: Sweet Juicy Lime
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 164,4 Мб
Язык: английский / English

Easy Indian Super Meals takes flavor-inspiration from Indian home-cooking, combining ingredients naturally full of goodness—"Super Foods"—with ingredients naturally packed with flavor—"Super Spices"—to create simple, super-delicious recipes suitable for children from 7 months old. Adding toddler-friendly spices to your child’s meals is a fantastic way to encourage them to love their food. Oregano and mint, nutmeg, cinnamon, turmeric and ground cumin, for example, add delicious flavor fast and offer natural health benefits too. Watch your child happily munch their way through Mint and Coriander Veggie Stew, Creamy Sweet Potato Dream or Saffron Date Kheer (creamy rice pudding), looking forward to every mealtime and each new food you share with them. There is no added salt, sugar or chillies. Includes dual measures.

Автор:Коллектив
Название: Кухни мира 98
Издательство: МедиаХауз
Год: 1998
Формат: ISO
Размер: 607 МВ
Страниц:1000
Язык:Русский

Эта программа предназначена для ведения домашней поваренной книги и представляет собой мультимедиа энциклопедию. Основу энциклопедии составляют более 1500 рецептов блюд, собранных со всего мира. Программа позволяет дополнять существующие рецепты блюд и быстро находить их по различным признакам: времени приготовления, используемым ингредиентам и многому другому.

Название: Кулинарная мудрость: Кухня народов мира
Автор: Фельдман И.А.
Издательство: Киев: Реклама
Год: 1978
Формат: pdf
Страниц: 256
Размер: 20 mb
Язык: русский

В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь народов СССР и народов зарубежных стран, о распространенных или малоупотребимых продуктах, способах приготовления блюда и т. д. Помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рассчитана на широкий круг читателей.

Название: Зеленые коктейли. Рецепты для здоровья, энергии, молодости и стройной фигуры
Автор: Джейсон Манхейм
Издательство: Москва: Эксмо
Год: 2014
Формат: pdf
Страниц: 177
Размер: 21,1 Mb
Язык: Русский

Современные реалии таковы, что мы должны всегда хорошо себя чувствовать, иметь красивую фигуру, ухоженную кожу и волосы. Раньше это было большой проблемой, но не теперь! Хорошего результата можно добиться с помощью здоровой пищи, а точнее — сырой. Автор этой книги, Манхейм Джейсон, путем проб и ошибок доказал, что необязательно истязать себя диетами и голодовками, достаточно лишь добавить к рациону зеленые коктейли. Они представляют собой приятную на вкус смесь из зелени, овощей и фруктов. Важно отметить — их легко, а также быстро готовить. Здесь вы встретите множество рецептов зеленых коктейлей, рекомендации и сопроводительные иллюстрации. Большой плюс в том, что их можно употреблять с любой пищей, они легко перевариваются и усваиваются.

Название: Кухня. Сердце дома
Автор: Ю.А. Высоцкая
Издательство: Эксмо
Год: 2016
Страниц: 296
Формат: pdf
Размер: 57 мб
Язык: русский

Кухня – главное место в доме, где собирается за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции. Своим опытом, секретами и рецептами, без которых не обойдётся ни одна хорошая хозяйка, делится в новой книге её автор – актриса и телеведущая Юлия Высоцкая. Как создать кухню своей мечты: заполнить шкафы так, чтобы всё было под рукой, решить, где удобнее хранить кастрюли и моющие средства, определить, сколько продуктов покупать, чтобы хватило от закупки к закупке?

Название: 365 рецептов узбекской кухни (Узбекская кухня)
Автор: Иванова С., Левашева Е.
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2012
Cтраниц: 130, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 131 мб
Язык: русский

Эта книга для тех, кто знает толк в хорошей еде. Здесь собраны лучшие рецепты блюд узбекской кухни. Сытные пловы, ароматные лагманы, сочные шашлыки, аппетитные закуски – все это вы без труда приготовите сами, следуя рекомендациям опытных поваров. Познакомившись с древними традициями приготовления пищи, вы навсегда полюбите национальную кухню Узбекистана и будете снова и снова готовить эти блюда, доставляя удовольствие себе и своим близким.