Автор: Тарасов Н. В., Бохановская Т. И.
Название: Сырая пища и ее приготовление
Издательство: Ленинградского научно-гигиенического общества питания
Год: 1931
Формат: PDF
Размер:11МВ
Страниц:129
Язык:Русский

Пользуясь случаем, чтобы выразить свою симпатию этому изданию, которое дает тысячам людей возможность востановить свои расстроенные силы или предостеречь себя на будущее от преждевременного склероза и упадка сил, я хочу внести и свою небольшую лепту из жизненной практики, чтобы - посодействовать успеху этой книжки.

Автор:Коллектив
Название: Лучшая Кулинарная Энциклопедия
Издательство: Руссобит Паблишинг
Год: 2009
Формат: ISO
Размер: 2450МВ
Страниц:10000
Язык:Русский

Стройная фигура, отличное здоровье, вкусная еда. Думаете, эти вещи несовместимы? В разделе «Вегетарианская кухня» содержится информация о том, какие типы вегетарианцев существуют и как возникло вегетарианство.

Название: Тайны хлеба
Автор: Микулович Л.С., Дубовик Е.В.
Издательство: Ураджай
Год: 1993
Страниц: 256
ISBN: 5-7860-0607-7
Формат: PDF
Размер: 62 Мб
Язык: русский

В книге рассказано о тайнах хлеба, о выпечке и потреблении его в древности, о том, как делают это сегодня. Авторы описывают обычные и новые сорта хлеба, питательные и лечебные его свойства. В одном из разделов книги изложены особенности выпечки нарочанского, духмяного и других сортов хлеба. Прослежен путь его от поля до прилавка. Много внимания уделено экономному использованию хлеба.

Название: Блюда из фарша
Автор: Левашева Е.
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2010
Страниц: 64
ISBN: 978-5-6994-0794-1
Формат: DJVU
Размер: 11 Мб
Язык: русский
Серия: Школа гастронома

Грибной суп с фрикадельками, суп с мясным фаршем и фасолью. мексиканский суп-рагу, тефтели, куриные котлеты и фрикадельки, зразы, мясные медальоны, голубцы ленивые, мясные рулеты, лазанья, мусака, мясной хлеб, паштет из куриной печенки, китайские пельмени, пицца, чебуреки, самса, кулебяка с двумя начинками. Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала.

Название: Кулинарная книга на каждый день. Вкусно, просто, необычно
Автор: Авенирова Л.
Язык: русский
Издательство: Издательские решения
Год: 2017
Страниц: 250
Формат: pdf
Размер: 10,1 Мб

Кулинарная книга, которая может стать настоящим помощником хозяйки и будет облегчать ей жизнь каждый день, должна соответствовать иным принципам. В такой кулинарной книге должны быть собраны рецепты блюд из общедоступных ингредиентов, не требующие длительного времени приготовления и имеющие результатом интересные, небанальные вкусовые оттенки…

Автор: David Tanis
Название: David Tanis Market Cooking: Recipes and Revelations, Ingredient by Ingredient
Издательство: Artisan
Год: 2017
ISBN: 1579656285
Язык: English
Формат: epub
Размер: 65,1 mb
Страниц: 480

David Tanis Market Cooking is about seeking out the best ingredients, learning the qualities of each, and the methods and recipes that showcase what makes them special—pulling from all the world’s great cuisines.

Название: Cassell's new dictionary of cookery: containing about ten thousand recipes, with coloured plates and numerous illustrations in black and white
Издательство: Cassell and Co
Год: 19??
Страниц: 1304
Формат: pdf
Размер: 57,52 MB
Язык: английский

The art of Cookery is every day receiving increased attention; and no wonder. Life is made all the brighter by satisfactory feeding; and he is a dull philosopher who despises a good dinner. The pleasures of the table are enjoyed by us more than a thousand times every year, and whoever thoroughly realises that fact will need neither argument nor eloquence to persuade him to an experimental acquaintance with all possible cooking processes and all possible recipes.

Название: Большая кулинарная книга городка. Рецепты на каждое время года
Автор: Дагмар фон Крамм, Ротраут Сузанна Бернер
Издательство: Самокат
Год: 2015
Страниц: 150
Формат: pdf
Размер: 19 mb

Герои Городка вкусно готовят круглый год, особенно, когда всё, что нужно, — под рукой: растет в саду или продается на рынке, потому что сейчас как раз тот самый сезон! И у каждого — свое любимое блюдо, рецептом которого он охотно поделится и, конечно, откроет все секреты легкой и веселой науки — кулинарии. Практически все блюда удаются на раз-два, но кое-где придется попросить помочь родителей! Книга от художницы Ротраут Сузанны Бернер, подарившей давно полюбившийся всем «Городок», написанная в соавторстве с известным на весь мир диетологом Дагмар Фон Крамм, поможет превратить готовку из скучного занятия в увлекательное времяпрепровождение для всей семьи. Мы не только научимся азам, но узнаем, как готовить пищу правильно и с большей пользой для здоровья.

Название: Из северных грибов и ягод
Автор: Логинов В.К.
Издательство: Мурманск: Книжное издательство
Год: 1991
Страниц: 250
Формат: pdf
Размер: 83 mb

Книга знакомит с основами кулинарной обработки и домашнего консервирования грибов и ягод.

Название: Любителям кулинарного искусства
Автор: Новоженов Ю.М.
Издательство: М.: Высшая школа
ISBN: 5-06-000989-0
Год выпуска: 1989
Страниц: 350
Формат: PDF
Размер: 100
Качество: отличное
Язык: русский

Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь.
Книга предназначена для читателей, интересующихся кулинарным искусством, а также для молодых работников общественного питания.