- Добавил: umkaS
- Дата: 19-10-2019, 16:53
- Комментариев: 0

Автор: Самойлов В.А., Нестеренко П.Г., Толмачев О.Ю.; Под ред. А. Г. Храмцова
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2004
Cтраниц: 832
Формат: pdf
Размер: 23 мб
Язык: русский
В справочнике представлены основные сведения об аппаратурно-процессовом оснащении производства молочных продуктов в России. Рассмотрены процессы, связанные с транспортировкой молока, его приемкой и хранением, механической и тепловой обработкой, производством продуктов.