- Добавил: umkaS
- Дата: 27-11-2019, 23:25
- Комментариев: 0
Название: Биохимия зерна и хлеба
Автор: Кретович В.Л.
Издательство: М.: Наука
Год: 1991
Cтраниц: 136
Формат: djvu
Размер: 10 мб
Язык: русский
Изложены основные закономерности биохимических процессов, происходящих в зерне при его созревании, прорастании и хранении. Описаны биохимические процессы, происходящие при изготовлении хлеба, а также важнейшие показатели его пищевой ценности.
Автор: Кретович В.Л.
Издательство: М.: Наука
Год: 1991
Cтраниц: 136
Формат: djvu
Размер: 10 мб
Язык: русский
Изложены основные закономерности биохимических процессов, происходящих в зерне при его созревании, прорастании и хранении. Описаны биохимические процессы, происходящие при изготовлении хлеба, а также важнейшие показатели его пищевой ценности.