Название: Вкусный пост. Более 60 рецептов, которые вы будете готовить даже после поста
Автор: Ольга Войнова
Издательство: Эксмо
Год издания: 2023
Формат: True PDF
Страниц: 131
Размер: 20 Мб
Язык: русский

Пищевые ограничения в пост не обязаны ограничивать вас во вкусе и насыщении! Даже когда нельзя готовить с продуктами животного происхождения, существует множество растительных рецептов, которые утолят голод и дадут энергии ничуть не меньше. А главное, рецепты эти разнообразные и вкусные. Ольга Войнова, автор бестселлера "Ремесленный хлеб и сдоба на закваске", не только занимается хлебопечением: она уже более 12 лет придерживается вегетарианства и соблюдает пост...

Название: Модернистская кухня - Техники приготовления и оборудование
Автор: Мирволд Н., Янг К., Биле М.
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 483
Размер: 93 mb
Язык: Русский

Приготовление пищи так же старо, как и человечество - возможно, оно даже повлияло на нашу анатомию. Наш большой мозг, маленький рот, тупые зубы и узкие тазы - все это может быть связано с тем, что Ноmo sapiens укрощает огонь как инструмент для превращения сырой пищи в приготовленную. Когда мы выпекаем буханку хлеба, жарим ножку баранины или даже переворачиваем бургер на гриле, мы прибегаем к проверенным временем приемам, передаваемым не только из поколения в поколение, но и с самого рассвета нашего вида. Эти традиционные методы приготовления стали такими же привычными и удобными, как и наши собственные кухни. Поэтому, возможно, будет сюрпризом узнать, как традиционные методы приготовления пищи на самом деле работают, а как не работают.

Название: Энциклопедия супов от А до Я
Автор: Ефим Кундель
Издательство: Эксмо
Год: 2024
Формат: fb2, rtf
Размер: 10 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Ароматный, сытный, полезный, – суп соблазняет молодых и старых! Мы возвращаемся к супам – этим простым блюдам, которые успокаивают зимой и освежают летом. Эта книга предлагает более 260 рецептов разнообразия и удовольствия в зависимости от вашего вкуса, ваших желаний и времени года: супы для сытости, супы для хорошего самочувствия, горячие и холодные, сладкие и соленые, молочные, овощные и фруктовые, супы из разных стран мира и те, которые обязательно понравятся детям. Подробная энциклопедия, сопровождающаяся историей этого блюда и забавными фактами о нем. Все супы поделены на группы и в каждой для удобства расставлены по алфавиту.

Название: Модернистская кухня - История и фундаментальные основы
Автор: Мирволд Н., Янг К., Биле М.
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 353
Размер: 33 mb
Язык: Русский

Modernist Cuisine непохожа на обычную поваренную книгу. Помимо огромного пласта уникальной информации об истории приготовления пищи, от многих остальных её отличает ещё и то, что она не только объясняет, как готовить блюдо, но и наглядно демонстрирует сам процесс и все его промежуточные этапы, которые не видны взгляду.
Они готовили блюда, затем разрезали их на разных стадиях, благодаря чему мы теперь можем «заглянуть» внутрь и увидеть, как происходит процесс приготовления пищи.

Название: Серия "Секреты русской кухни. Рецепты с историей" в 6 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2017-2023
Страниц: 100+
Формат: PDF
Размер: 125 Мб
Язык: русский

В 2017 году всемирно известный туристический маршрут "Золотое кольцо России" празднует 50-летний юбилей. Это большое событие для страны, ведь вряд ли можно найти русского человека, кто хотя бы раз не побывал в городах Золотого кольца, где каждый дом и улица дышат историей; в городах, похожих на сказку, сохранивших свою первозданную красоту и обаяние. Золотое кольцо - это душа российского туризма, место силы и место притяжения всех, кто влюблен в историю своей страны и ее культурные традиции и обычаи.

Название: Живите вкусно! Невероятные рецепты семейного застолья, которые потрясли мир
Автор(ы): Маньенан Е.
Издательство: Эксмо
Год: 2013
Страниц: 102
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Язык: русский

Все, кто побывал в гостях у Елены Маньенан, хозяйки отеля-ресторана «Частный визит» в Плёсе на Волге, мечтают снова и снова вернуться. Про невероятные угощения хозяйки и ее бесконечное гостеприимство идет слава на весь мир. За столом собираются высокие гости из Кремля, звезды культуры и российские путешественники, поклонники нарядной и вкусной русской кухни.

Название: Модернистская кухня - Ингредиенты и заготовки
Автор: Модернистская кухня - Ингредиенты и заготовки
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 422
Размер: 28 mb
Язык: Русский

В этой части рассказывается о загустителях, гелях, эмульсиях, пене, а так же о вине и кофе.

Название: Эпизод со всеми рецептами. Кулинарная книга сериала «Друзья»
Автор: Тереза Финни
Издательство: Эксмо
Год издания: 2023
Формат: True PDF
Страниц: 155
Размер: 12 Мб
Язык: русский

Для всех фанатов культового ситкома 90-х! Как и многие, Тереза Финни все свои юные годы наблюдала за тем, как Моника, Чендлер, Росс, Рейчел, Фиби и Джо работают, ходят на свидания, влюбляются, ссорятся и просто веселятся. И наблюдала, как еда была неизменным атрибутом и помощником героев. Мириться за чашечкой кофе, собрать всех на День Благодарения и приготовить самую сочную индейку, смотреть футбол, поедая огромную пиццу. Во всех ключевых событиях, происходящих с ребятами, участвовала и еда.

Название: Bake with Benoit Blin: Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional
Автор: Benoit Blin
Издательство: Quadrille
ISBN: 1784887124
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 256
Размер: 93,3 МБ
Язык: Английский

Develop your baking skills, understand the building blocks to baking brilliantly and learn core techniques to use in Benoit's foolproof recipes.

Название: Модернистская кухня - Рецепты
Автор: Мирволд Н., Янг К., Биле М.
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 357
Размер: 38 mb
Язык: Русский

Компактная, модульная форма наших рецептов делает их более широким ресурсом для изучения и вдохновения. Они призваны помочь вам понять практическое применение кулинарных принципов и представить себе, как вы можете применять эти принципы в других контекстах.
В этих пяти разделах вы найдете огромное разнообразие рецептов и ингредиентов. Мы рассказываем всю историю модернистской кухни, наши рецепты не ограничиваются передовыми блюдами - мы охватываем все, начиная от американского барбекю и заканчивая инновационными ароматизированными гелями. Дело не в том, чтобы рекламировать современные подходы или науку ради них самих, а для того, чтобы проиллюстрировать, как принципы модернистской кулинарии могут применяться в широком спектре рецептов.