Название: Вино. Искусство дегустации
Автор: Риджвей Д.
Издательство: Эксмо
Год: 2004
Страниц: 120
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 35 Мб


В основе этой книги лежит идея о том, что лучший способ изучить вино — это дегустационная практика. В конце концов, гораздо приятнее пить вино, чем читать о нем. Дегустация оживляет предмет изучения, предлагая ответы на множество вопросов, которые возникают у начинающих ценителей вина.
Практические уроки дегустации, пройти через которые предлагается читателю, сопровождаются большим количеством теоретической информации, так что, дойдя до последней страницы книги, вы, безусловно, будете знать о вине гораздо больше, чем до ее прочтения.

Название: Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That’s Sweeping the World
Автор: America’s Test Kitchen
Издательство: America’s Test Kitchen
Год: 2018
Формат: epub
Страниц: 376
Для сайта: vtome.ru
Размер: 289,14 МБ
Язык: english

Sous Vide for Everybody is an approachable cookbook that demystifies sous vide cooking and demonstrates how it can make your life easier, while also giving you the tools to try exciting new dishes.

Название: Любимые домашние блюда
Автор: Чоут Дж.
Издательство: М.: Крон-Пресс
Год: 1998
Формат: pdf
Страниц: 108
Размер: 45 mb
Язык: Русский

Автор сборника профессиональный повар Джудит Чоут — сторонница «простой и доброй» традиционной пищи. То, что она предлагает, очень легко приготовить. И в то же время вы можете быть уверены — это вкусно. Гарантия — опыт не одного поколения американских хозяек, пользовавшихся этими рецептами.

Название: Adaptogens - Herbs and Spices for Emotional and Physical Balance: Reduce Stress and Anxiety and Improve Energy and Wellbeing
Автор: Emily Barnes
Издательство: Emily Barnes
Год: 2022
Формат: EPUB
Страниц: 210
Размер: 24,3 МБ
Язык: Английский

Look, Feel, and Be Your Best With These Adaptogen Herbs That Will Change Your Life! - Finally Find Emotional and Physical Balance and Become Your Happiest Self. Adaptogens are a special category of herbs and spices that help your body adapt to emotional and physical stressors. This can mean improved energy levels, better sleep, reduced anxiety, and they taste great too!

Название: Технология переработки яиц
Автор: А. Забашта, Т. Шалимова, В. Басов
Издательство: Инфра-М
Год: 2017
Страниц: 202
ISBN: 978-5-16-012401-8
Формат: PDF
Размер: 25 Мб
Язык: русский
Качество: приемлемое

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов.

Название: Серия "Любимые блюда" в 17 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2005-2010
Страниц: 1000+
Формат: pdf, djvu
Размер: 100 Мб
Язык: русский

Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В этих книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления.
Книги серии "Любимые блюда", благодаря оригинальному дизайну, можно собирать в специальную папку, формируя ее по вашему вкусу.
Пусть всегда на вашем столе будут только ваши любимые блюда!

Название: The Butcher's Table: Techniques and Recipes to Make the Most of Your Meat
Автор: Allie D'Andrea
Издательство: Harvard Common Press
ISBN: 0760381550
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 192
Размер: 12,3 МБ
Язык: Английский

Join Allie D’Andrea (Outdoors Allie) to learn how to break down chicken, pork, and venison—then cook your way through recipes featuring your fresh cuts.​ If you’ve been wondering which knives to buy, started to break down an animal but wanted more guidance, or are looking for recipes where meat is the star of the show, you’ll find it in The Butcher’s Table.

Название: Приготовление супов и соусов. Практикум
Автор(ы): Дубровская Н.И.
Издательство: М.: Академия
Год: 2017
Страниц: 130
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Язык: русский

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть использована при изучении профессиональных модулей «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» и «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».

Название: Блюда на свежем воздухе
Автор: Коллектив авторов
Издательство: М.: Вече
Год: 2004
Формат: pdf
Страниц: 240
Размер: 45 mb
Язык: Русский

На свежем воздухе тут же просыпается волчий аппетит, и нет ничего вкуснее, чем приготовленная на костре еда — будь то каша, уха или мясо. В приготовлении блюд на воздухе есть своя специфика, и не каждый рецепт, проверенный годами в домашних условиях, подойдет для того, чтобы воспользоваться им у костра. Кстати, какой вид костра вы знаете, кроме колодца и шалаша? Если не знаете никакого, то придется вас познакомить с несколькими способами разведения костров.

Название: Ароматы еврейской кухни. 900 рецептов
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Москва: Лехаим; Иерусалим: Гешарим
Год: 1997
Формат: pdf
Страниц: 423
Размер: 69 mb
Язык: Русский

Приготовление праздничных блюд - тема особая, и представлена она в предлагаемой книге во всей ее полноте, во всем многообразии. У других народов праздничная пища всегда особенно вкусна и привлекательна, но пожалуй, только у евреев она непосредственно соотносится с величественными событиями библейских книг и мудростью Талмуда. В этой книге вы найдете рецепты знаменитой фаршированной рыбы, без которой не обходится субботняя трапеза и ни один праздник, множества закусок, мясных и молочных блюд, цимесов, пирогов, сладостей и многих других блюд.