Название: Блюда из курицы, индейки, утки и гуся
Автор: Нестерова А.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2008
Страниц: 175
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 120,23 Mb

Редкое застолье обходится без птицы! Будь то праздничный ужин или будничный обед. Книга подскажет вам, как приготовить первое блюдо из утки и петуха, холодные закуски из тушки гуся и индейки, сосиски и колбасы из мяса курицы и макаронные изделия с индейкой. В издании вы найдете море полезной информации, начиная с секретов выбора птицы для определенного блюда и заканчивая изысканным способом ее приготовления.

Название: Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов
Автор: Путятинская Н.Е.
Жанр: Кулинария
Издательство: РИПОЛ классик
Год выпуска: 2008
Страниц: 137
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 19,89 Mb

Простые вкусные и оригинальные блюда из овощей – залог сбалансированного и диетического питания. Как обеспечивать себя витаминами круглый год? Как приготовить одновременно полезные и аппетитные салаты. Супы и вторые блюда? Чем порадовать своих родных и близких? Предлагаемые рецепты блюд из кабачков, баклажанов и патиссонов помогут вам не только разнообразить ежедневное меню и обогатить свой рацион витаминами, но и удивить гостей в праздничные дни.

Название: Блюда в пароварке
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Интернет-издание
Год выпуска: 2009
Страниц: 73
Язык: Русский
Формат: rtf
Размер: 24,92 Mb

Продукты, приготовленные на пару остаются нежными и сочными, но проверяйте, чтобы не переварить ингредиенты, поскольку сложно указать точное время приготовления. Для паровой обработки годятся практически любые продукты. В пароварке можно приготовить блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей, в том числе из картофеля, круп. На пару получаются отличные пельмени и вареники, запеканки, фруктовые десерты и даже торты.

Автор: Erin Gleeson
Название: Forest Feast Gatherings: Simple Vegetarian Menus for Hosting Friends & Family
Издательство: Harry N. Abrams
Год: 2016
ISBN: 978-1419722455
Язык: English
Формат: pdf
Размер: 68,5 mb
Страниц: 256

Erin Gleeson, the New York Times bestselling author of The Forest Feast, returns with a gorgeously illustrated cookbook packed with 100 brand-new simple vegetarian recipes designed for relaxed entertaining.

Название: The Complete America's Test Kitchen TV Show Cookbook 2001-2017
Автор: Editors
Издательство: America's Test Kitchen
Год: 2016
Формат: EPUB
Размер: 477 Мб
Язык: английский / English

This newly revised edition of The Complete America's Test Kitchen TV Show Cookbook includes all 17 seasons (including 2017) of the hit TV show in a lively collection featuring more than 1,100 foolproof recipes and dozens of tips and techniques. Learn what happens in the test kitchen before the cameras start rolling, what's really involved in our recipe development process, and what lengths we'll go to in order to produce a "best" recipe.

Название: Лучшие рецепты блюд. Фасоль, горошек, чечевица
Автор: Горшкова Е.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2004
Страниц: 18
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10,48 Mb

В нашей книге мы собрали лучшие и самые вкусные рецепты из бобовых. Это и старинные русские рецепты, и знаменитые грузинские фасолевые салаты и необычайно вкусные египетвские рецепты приготовлния чечевицы, и новые современные рецепты.

Название: 10 cамых востребованных рецептов блюд в России
Автор: Захарова Ника
Жанр: Кулинария
Издательство: Издательские решения
Год выпуска: 2014
Страниц: 14
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Ежедневно люди запрашивают десятки и сотни рецептов различных блюд в интернете. В этой книге представлены 10 наиболее востребованных рецептов! Не думайте, что готовить завтра!
Итак, изучив тему, мы представляем вам 10 самых востребованных и вкусных рецептов в Росси. Это рецепты блюд, которые запрашиваются десятками тысяч в интернет и стоят в первой десятке по количеству запросов.

Название: Ставшая легендой еврейская кухня. Авторские блюда Андрея Эпельбаума
Автор: Рабин Павел
Жанр: Кулинария
Издательство: Астрель
Год выпуска: 2013
Страниц: 177
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 29 Mb

В книге, которую вы держите в руках, представлены рецепты жемчужин еврейской кухни - хумус, хамин, фалафель, гефилте фиш. Герой книги - профессиональный повар и кондитер Андрей Эпельбаум - будет колдовать над продуктами и превращать их в блюда, способные поразить самых притязательных гурманов, казалось бы, пресыщенных современными гастрономическими изысками.

Название: 120 блюд из яиц
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Правда
Год выпуска: 1912
Страниц: 26
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 11,07 Mb

В этой книге рассказано все о яйцах, представлены блюда, которые состоят только из яиц или же где яйца являются составной частью. Птичьи яйца можно употреблять в пищу абсолютно все, но самыми востребованными остаются яйца куриные. Среди причин – доступность продукта, полезность, высокая питательная ценность. Они употребляются в различном виде, широко используются в кулинарии и имеют богатейшую историю. Но, как говорится, обо всем по порядку.

Название: Оформление и отпуск блюд
Автор: Бикке Р. П., Воробьев А. И.
Цикл/серия: Библиотека повара
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1971
Страниц: 128
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 20,93 Mb

В книге подробно излагаются технология оформления и порядок подачи холодных блюд и закусок, первых блюд, разнообразных вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, творога, ниц, рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, а также сладких блюд и горячих напитков. Кроме того, приводится технология оформления различных банкетных блюд.
Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания; она может быть также использована домашними хозяйками.