Название: Профессия повар. Учебное пособие
Автор: Барановский В.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Современная школа
Год выпуска: 2006
Страниц: 448
Язык: Русский
Формат: rtf
Размер: 30 Mb

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.

Название: Рецептура блюд диетического питания
Автор: Жангабылов Абай
Жанр: Кулинария
Издательство: Казахстан
Год выпуска: 1988
Страниц: 328
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

Сборник разработан сотрудниками отдела лечебного питания Казахского филиала Института питания АМН СССР и пищевой технологической лаборатории Казсоветкурорта - доктором медицинских наук А.К.Жангабыловым, кандидатами медицинских наук Е.А.Изатуллаевым, Р.И.Луковиной, инженерами-технологами А.Г.Столбовской , Э.А.Финько.

Название: Еда без границ. Правила вкусных путешествий
Автор: Марина Миронова
Издательство: Альпина Паблишер
Год: 2017
Страниц: 200, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf
Размер: 11,4 Mb

Любите путешествовать и вкусно есть? Тогда вы уже гастрономический турист, тот, для которого еда – это не про утоление голода, а про культуру, историю, религию, обычаи, легенды – и людей, благодаря которым она появляется на столе. Хотите стать профи – самостоятельно выстраивать «вкусные» маршруты, напрашиваться в гости на ферму или к незнакомцам на обед, подгадывать поездку по гастрономический фестиваль, всегда выбирать хороший ресторан и не попадать в туристические ловушки?

Название: Масло, сыр и молоко
Автор: Ильичева Т.И.
Цикл/серия: Без проблем
Жанр: Кулинария
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2006
Страниц: 420
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 38 Mb

Рассказано о выращивании на личных подворьях, в приусадебных и фермерских хозяйствах молочных животных: коз, овец, коров, верблюдиц и молочных кобыл, а также об организации кумысной фермы.
Особое внимание уделено способам приготовления рассольных и мягких, домашних сыров, кисломолочных продуктов и национальных напитков, в том числе кумыса.

Название: Экспресс-заготовки
Автор: Виктория Рошаль
Издательство: АСТ
Год: 2016
Страниц: 192
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 11 Mb

Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким – дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок – диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.

Название: Все салаты
Автор: Ярошенко Натела
Жанр: Кулинария
Издательство: Издательский Дом Ридерз Дайджест
Год выпуска: 2008
Страниц: 322
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 75 Mb

Легкая, возбуждающая аппетит закуска или легкий перекус, сытное основное блюдо, гарнир или освежающий десерт - салат хорош к любому столу и подойдет всем. Разнообразить меню помогут "Все салаты".

Название: Просто, быстро, вкусно
Автор: Харвей Джилл
Цикл/серия: Пусть меня научат
Жанр: Кулинария
Издательство: Махаон
Год выпуска: 1998
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Эта книга - незаменимое практическое пособие для всех, кто хочет постичь азы кулинарного искусства. В книге содержатся самые первые и необходимые сведения и полезные советы, без которых новичку просто не обойтись: как резать лук и помидоры, как варить макароны, как взбивать белки и месить тесто и многое, многое другое.

Название: Морковь
Автор: Киреевский И.Р.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2011
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: fb2, djvu, pdf
Размер: 15 Mb

Морковь - это забытый секрет молодости, красоты и долголетияю. Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь.

Название: Китай. Искусство есть палочками
Автор: Эванс П.
Издательство: Амфора
Год: 2010
Формат: rtf, fb2
ISBN: 978-5-367-01312-2
Размер: 11,09 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Путевые заметки Полли Эванс, английской писательницы, решившей увидеть жизнь современного Китая изнутри. Когда Полли Эванс услышала, что китайцы построили столько автодорог, что хватило бы обогнуть Землю по экватору шестнадцать раз, а также узнала, что там вовсю эксплуатируют сверхскоростные поезда на магнитной подушке, она решила немедленно отправиться в путешествие по Китаю.

Название: Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие
Автор: Бертине Р.
Издательство: М.: CORPUS
Год: 2010
Cтраниц: 161, цвет.ил.
Формат: djvu
Размер: 19 мб
Язык: русский

Несколько базовых принципов, несложный инструментарий — и вы принимаетесь за дело, о котором раньше не могли и подумать: вы сами печете хлеб. О том, каким увлекательным и радостным станет это занятие для каждого, кто решится попробовать испечь хлеб у себя дома, рассказывает автор этой книги — известный английский популяризатор «хлебного дела» Ришар Бертине.