Название: Bourbon: The Rise, Fall, and Rebirth of an American Whiskey
Издательство: Quarto Publishing
Автор: Fred Minnick
Год:2016
Количество страниц:240
Язык:English
Формат:pdf
Размер:51 Mb

Once and for all, America learns the likely inventor of its beloved bourbon.
Bourbon is not just alcohol C this amber-colored drink is deeply ingrained in American culture and tangled in American history. From the early days of raw corn liquor to the myriad distilleries that have proliferated around the country today, bourbon has come to symbolize America. In Bourbon: The Rise, Fall, and Rebirth of an American Whiskey, award-winning whiskey author Fred Minnick traces bourbon's entire history, from the 1700s with Irish, Scottish, and French settlers setting up stills and making distilled spirits in the New World through today's booming resurgence.

Название: Я никого не ем! По страницам книги О.К. Зеленковой (С.-Петербургъ)
Автор: Зеленкова О.К., составитель кооператив «Пегас»
Издательство: Xарьков: Прапор
Год: 1991
Формат: djvu
Страниц: 289
Размер: 12,93 Мб
Язык: Русский

Немало существует доводов против вегетарианства, но все они при ближайшем рассмотрении оказываются неосновательными. Вегетарианский режим, правильно понимаемый, не ослабляет организма человеческого, а наоборот, укрепляет его и служит надежнейшим источником как для обретения утраченного здоровья, так и для предупреждения болезней.

Название: The Encyclopedia of Spices and Herbs: An Essential Guide to the Flavors of the World
Автор: Padma Lakshmi
Издательство: Ecco
ISBN: 0062375237
Год: 2016
Формат: epub
Размер: 23.8 MB
Язык: Английский
Страниц: 352

Компендиум от А до Я специй, трав, солей, перцев и смесей от шеф-повара, обладателя множества наград, в т.ч. "Эмми", с красивыми фотографиями и множеством объяснений, историями и кулинарными советами. Автор поваренной книги и телеведущая Падма Лакшми, вдохновленная путешествиями по всему миру, объединила специи и травы в яркий, всеобъемлющий алфавитный справочник.

Название: Заготовки впрок
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: ИВЦ "Маркетинг"
Год выпуска: 1992
Страниц: 99
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10,31 Mb

В ваших руках книга, которая, как надеются авторы, станет верным советчиком и хорошим помощником в семейном хозяйстве. В ней содержатся сведения о способах хранения, переработки и приготовления овощей, плодов, ягод в домашних условиях. Популярно рассказывается об их пищевой ценности и лечебных свойствах.

Название: Заготовка плодов без сахара
Автор: Целевич Г.С.
Жанр: Кулинария
Издательство: Юта-90
Год выпуска: 1992
Страниц: 33
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Старинный обычай делать домашние заготовки из плодов сада и огорода всегда спасал наш скудный витаминами зимний рацион. Нынче этот обычай оказался под угрозой дефицит и дороговизна сахара могут погубить замечательную традицию К счастью, существует много способов домашнего консервирования и без сахара.

Название: Кулинария
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Сервис
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Инфра-М, Альфа-М
Год выпуска: 2006
Страниц: 368
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 52,62 Mb

Издание состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных и кондитерских изделий.

Название: Секреты домашнего копчения
Автор: Валерий Бестужев
Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
Год: 2016
Страниц: 360
Язык: русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 13.5 Мб

«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»

Автор: Павловская О.
Название: Скоромный и постный стол
Издательство: Издание Т-ва А.Ф. Маркс, Артистическое заведение Т-ва А.Ф. Маркс (СПб)
Год: 1911
Количество страниц: 766
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 250,17 MB

Самая полная хозяйственная книга для приготовления 2800 блюд.
Пятое издание.
Книге присуждены медаль и почетный диплом на всемирной Колумбийской выставке в Чикаго и медаль на Первой Промышленно-Кулинарной выставке в С.-Петербурге.

Название: Соки, квасы и витаминные чаи
Автор: Поскребышева Г.И.
Цикл/серия: 100 золотых рецептов
Жанр: Кулинария
Издательство: Олма-Пресс
Год выпуска: 2000
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 20,71 Mb

Правильно приготовленные в домашних условиях соки и витаминные напитки очень вкусны. И польза от них огромная. Особенно хороши напитки, в которых сочетаются разные соки. Многие из них наверняка полюбят и дети.
Сок — это жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур.

Название: Тыква. От салата до десерта
Автор: Поскребышева Г.И.
Цикл/серия: 100 золотых рецептов
Жанр: Кулинария
Издательство: Олма-Пресс
Год выпуска: 2000
Страниц: 31
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12,09 Mb

Тыква обладает высокими пищевыми достоинствами, содержит много полезных веществ и витаминов, хорошо усваивается организмом. Готовить из тыквы можно самые разнообразные блюда - от салата до десерта. Предлагаются рецепты блюд и заготовок из тыквы, придуманные самим автором. Для широкого круга читателей.