- Добавил: Malinka
- Дата: 24-06-2024, 04:36
- Комментариев: 0

Название: Тарты как торты. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный кондитер
Автор: Дюпюи Мелани
Издательство: Эксмо
Год издания: 2024
Формат: True PDF
Страниц: 145
Размер: 41 Mb
Язык: русский
Книга - мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы.