Название: Технология производства мясных полуфабрикатов
Автор: Амбражей И.М.
Издательство: Минск: Літаратура і Мастацтва
Год: 2011
Страниц: 136
ISBN: 978-985-6994-19-0
Формат: PDF
Размер: 10.3 Мб
Язык: русский

В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности.

Название: Домашние компоты
Автор: Потапова Н.
Издательство: М.: Амфора
Год: 2014
Страниц: 36 с.: цв. ил.
Формат: PDF
Размер: 15 Мб
Язык: русский

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.

Автор: Anne Willan, Mark Cherniavsky, Kyri Claflin
Название: The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook
Издательство: University of California Press
Год: 2012
ISBN: 9780520244009
Язык: English
Формат: pdf
Размер: 32,3 mb
Страниц: 344

This gorgeously illustrated volume began as notes on the collection of cookbooks and culinary images gathered by renowned cookbook author Anne Willan and her husband Mark Cherniavsky.

Название: Yummy Supper: 100 Fresh, Luscious & Honest Recipes from a Gluten-Free Omnivore
Автор: Scott, Erin
Издательство: Emmaus, Pennsylvania: Rodale
Год: 2014
Формат: pdf
Страниц: 304 p., ill.
Размер: 10,7 mb
Язык: English

Every health-related culinary trend reaches a tipping point at which it must either evolve or become a cultural cliche; in the case of gluten-free eating, award-winning blogger Erin Scott is the new face of modern, fresh, gluten-free cooking and living.

Название: Dinner in a Bowl. 160 Recipes for Simple, Satisfying Meals
Автор: Better Homes & Gardens
Издательство: John Wiley & Sons
Год: 2012
Формат: pdf
Страниц: 258
Размер: 11.3 Мб
Язык: английский

Вкусные рецепты для обедов с одним блюдом. Каждый любит вкусную домашнюю кухню, особенно те, которые удовлетворяют рецептам, представленным в обедах в одной чаше. Этот сборник ароматных рецептов варьируется от экзотического (например, к юго-восточному азиатскому карри) до знакомого (например, лучшего пикантного говяжьего тушеного мяса).

Название: 365 Comfort Foods
Автор: Better Homes and Gardens
Издательство: Better Homes and Gardens
Год: 2014
Формат: epub
Страниц: 384
Размер: 36.3 Мб
Язык: английский

Комфортное питание питает душу, а также тело; суп из куриной лапши, жаркое в горшочке и яблочный пирог. Это заманчивое питание не только для особых дней - еда может быть подана в любой день года. Включены классические блюда, которые охватывают основные блюда, супы, закуски, выпечку и десерты.

Название: I Love My Bread Machine: More Than 100 Recipes For Delicious Home Baking
Автор: Anne Sheasby
Издательство: Nourish
Год: 2017
ISBN: 9781848993174
Формат: epub
Страниц: 176
Размер: 30,8 mb
Язык: English

With more than 100 delicious and inspiring recipes, I Love My Bread Machine will show off the surprising versatility of your bread machine.

Название: Handheld Pies: Dozens of Pint-Size Sweets and Savories
Автор: Sarah Billingsley (et al.)
Издательство: Chronicle Books LLC
Год: 2011
ISBN: 9781452110387
Формат: epub
Страниц: 144
Размер: 5,9 mb
Язык: English

Dozens of Pint-Size Sweets and Savories

Название: Консервируем дома
Автор: Румянцева И.С.
Издательство: Мир книги
Год: 2007
Формат: djvu
Страниц: 98
Размер: 12.2 Мб
Язык: русский

Довольно просто сохранять овощи, фрукты, ягоды и грибы в течение всей зимы, если использовать богатый опыт консервирования, накопленный домашними хозяйками. Великолепные рецепты переработки плодов и грибов, приведенные в книге, позволят получать дома вкусные и полезные продукты методами пастеризации, стерилизации, маринования, соления, сушки.

Название: The Bordeaux Kitchen
Автор: Tania Teschke
Издательство: Primal Nutrition, Inc.
Год: 2018
ISBN: 9781939563408
Формат: epub
Страниц: 656
Размер: 120,2 mb
Язык: English

More than a cookbook, this is a comprehensive cultural and culinary journey into the world of traditional French cuisine and French wine (adapted for paleo enthusiasts), and tips for ancestral living.