Название: Plate
Автор: Marlene van der Westhuizen
Издательство: Struik Lifestyle
Год: 2019
Формат: EPUB
Размер: 75 Мб
Язык: английский / English

The recipes in this book can be used every day of the week for that one main course we cook daily, whether we’re cooking for the family or entertaining our friends. Divided into just three chapters – meat, poultry and seafood – the recipes range from well-known classics to modern dishes, many with a Continental influence. All are prepared with the author’s flair for home-cooked, hearty and delicious meals. Plate would make the perfect house-warming gift for those relatively inexperienced in the kitchen, but even seasoned cooks will find inspiration.

Название: Готовим. Паназиатская кухня. Вьетнам, Китай, Малайзия, Таиланд, Япония
Автор(ы): Одинцов Д.(ред.)
Издательство: М.: Астрель: АСТ: Ресторанные ведомости
Год: 2011
Страниц: 96 с.: ил.
Формат: PDF
Размер: 28 Мб
Язык: русский

Возрастающий интерес к кухне стран Юго-Восточной Азии — один из последних гастрономических трендов. В этой книге собрана коллекция ярких и оригинальных блюд вьетнамской, тайской, китайской, японской и других паназиатских кухонь, представленных в авторской обработке знаменитых шеф-поваров. Многие рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, а также авторскими комментариями. Книга рассчитана на широкий круг читателей, которые интересуются современными кулинарными тенденциями.

Название: The New England Clam Shack Cookbook, 2nd Edition
Автор: Brooke Dojny
Издательство: Storey Publishing
Год: 2008
Формат: EPUB
Размер: 11 Мб
Язык: английский / English

Part travelogue, part cookbook, this colorful collection captures the unique charm of New England’s seafood cuisine. Brooke Dojny takes you on a tour of family-owned and -operated clam shacks from Connecticut to Maine and offers dozens of simple recipes for rich and buttery lobster, fried clams, creamy chowders, and much more. Whether you’re looking to plan a tasty weekend road trip up the coast or host a backyard lobster bake, you’ll find everything you need in this deliciously salty collection.

Название: Bitterman's Field Guide to Bitters & Amari
Автор: Mark Bitterman
Издательство: Andrews McMeel Publishing
Год: 2015
Формат: EPUB
Размер: 10 Мб
Язык: английский / English

The most comprehensive handbook available on selecting, understanding, mixing, and cooking with bitters, for everyone from professional bartenders and chefs to casual entertainers and home cooks. Hundreds of cocktail bitters are on the market, and millions are turning to them to add punch, pizzazz, and complexity to their cocktails and even their cooking. But the storm of exciting brands and flavors has even the savviest bartenders puzzled over their personalities and best uses. Bitterman's Field Guide to Bitters and Amari is the handbook that decodes today’s burgeoning selection of bitters, along with their kindred spirits amari and shrubs, complete with 190 photographs.

Название: Колбасное производство. Практическое руководство для любителей, помещиков, сельских хозяйств и др. по засолке свинины и производству разных сортов колбас, сосисок и мясных сыров, а также вяление и копчение мяса и рыбы домашним способом
Автор: Федоров П.А.
Издательство: С.-Петербург. Книгоиздательство А.Ф. Суховой
Год: 1912
Жанр: кулинария, раритет
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Черно-белые
Язык: русский (старая орфография)
Формат: PDF
Страниц: 100
Размер: 19,3 МБ

Практическое руководство для любителей, помещиков, сельских хозяйств и др. по засолке свинины и производству разных сортов колбас, сосисек и мясных сыров, а также вяление и копчение мяса и рыбы домашним способом 40 рисунками в тексте.

Название: Food Cultures of the World Encyclopedia Vol.1
Автор: Ken Albala
Издательство: Greenwood
Год: 2011
Формат: PDF
Размер: 26 Мб
Язык: английский / English

From babka to baklava to the groundnut stew of Ghana, food culture can tell us where we've been—and maybe even where we're going. Filled with succinct, yet highly informative entries, the four-volume Food Cultures of the World Encyclopedia covers all of the planet's nation-states, as well as various tribes and marginalized peoples. Thus, in addition to coverage on countries as disparate as France, Ethiopia, and Tibet, there are also entries on Roma Gypsies, the Maori of New Zealand, and the Saami of northern Europe. There is even a section on food in outer space, detailing how and what astronauts eat and how they prepare for space travel as far as diet and nutrition are concerned.

Название: At My Table: A Celebration of Home Cooking
Автор: Nigella Lawson
Издательство: Flatiron Books
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 446 Мб
Язык: английский / English

Nigella Lawson, the international bestselling author of such classic cookbooks as How to Be a Domestic Goddess and Simply Nigella: Feel Good Food, shares recipes of the meals that she loves to cook for friends and family.

Название: Vij's Indian: Our Stories, Spices and Cherished Recipes
Автор: Meeru Dhalwala and Vikram Vij
Издательство: Penguin
Год: 2016
Формат: EPUB
Размер: 107 Мб
Язык: английский / English

Meeru Dhalwala and Vikram Vij, the dynamic team behind North America’s celebrated Indian restaurants, bring together a beautiful new collection of beloved recipes cooked at their restaurants that they also regularly cook at home. These are those special recipes that come from the journey of life and are full of meaning, stories and Indian flavours.

Название: Как украшать блюда
Автор: Девигон Жан-Пьер
Жанр: Кулинария
Издательство: Интербук-бизнес
Год выпуска: 1998
Страниц: 141
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 53 Mb

Немного фантазии и умения - и простые блюда станут нарядными и еще более аппетитными. Ломтики моркови, два горошка душистого перца и авокадо превратятся в симпатичную мышку, разрезанный помидор - в алый мак, а картошка - в золотистый бутон. Автор книги, Жан-Пьер Девигон, предлагает различные способы украшения блюд и складывания салфеток.

Название: 5:2 Starter's Guide: The 2-Day Diet
Автор: Oxmoor House
Издательство: Oxmoor House
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 34 Мб
Язык: английский / English

The 2-Day Diet provides nutritionally rich, low-calorie recipes to integrate an intermittent fasting diet into your lifestyle. Now, in Volume 3 of the 5:2 Starter’s Guide, we provide you with 100 new delicious dishes for your 500-calorie fasting days. Filled with recipes smoothies, no-cook meals, snack ideas and more, this third volume of the series includes tips and techniques and allows you to lose weight, increase your metabolism and feel great.