Название: Готовим на пару
Автор: Кожемякин Р. Н., Калугина Л. А.
Издательство: Аделант
Год: 2009
Формат: pdf
Страниц: 319
Размер: 55.0 Мб
Язык: русский

Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты, а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом. Кроме того, в пароварке пища готовится без применения масел и жиров, а излишки жира в мясных и рыбных продуктах выпариваются и стекают вместе с конденсатом в поддон.

Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
ISBN: 5-89436-066-8
Год: 2006
Формат: PDF
Размер: 55 MB
Страниц: 495
Язык: Русский

Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности.

Название: Power Plates: 100 Nutritionally Balanced, One-Dish Vegan Meals
Автор: Gena Hamshaw
Издательство: Ten Speed Press
ISBN: 0399579052
Год: 2018
Формат: MOBI
Страниц: 256
Для сайта: vtome.ru
Размер: 78,6 МБ
Язык: Английский

Focused on the art of crafting complete, balanced meals that deliver sustained energy and nourishment, this book features 100 compelling and delicious recipes that just happen to be vegan.

Название: Savor: Rustic Recipes Inspired by Forest, Field, and Farm
Автор: Ilona Oppenheim
Издательство: Artisan
Год: 2016
Формат: PDF
Размер: 106 Мб
Язык: английский / English

Savor is a stunning cookbook that celebrates rustic good food made from natural ingredients. Experiencing the bounty of nature is one of life’s great joys: foraging, gardening, fishing, and, ultimately, cooking casual meals, whether indoors or outside over an open fire. From her home in the mountains of Aspen, Colorado, Ilona Oppenheim devises recipes that make the best use of the abundance of her surroundings: foraged mushrooms and berries, fresh-caught fish, pasture-raised dairy, and home-milled flours.

Название: Bella Younger's Deliciously Stella
Автор: Bella Younger
Издательство: Penguin
Год: 2016
Формат: EPUB
Размер: 19 Мб
Язык: английский / English

Deliciously Stella is the world's latest Instafoodie to take the chia seed-eating yoga-pant-wearing health world by storm. Here she tells all on how to get that elusive glow without breaking sweat and shares the #cleaneating life hacks she swears by to achieve a #strongnotskinny look and a #blessed outlook on life. Deliciously Stella is not your average superfoodie; she would rather turn her pictures upside down than brave a headstand and she thinks that Fruit Pastilles are one of your five-a-day. She's not a chef or a nutritionist, but in this day and age who needs to be? Anything can be a recipe if you put the right filter on it. Her first book is packed full of recipes, words of inspiration and yoga poses to help you #gettheglow in the time it takes you to massage your kale. This book will leave you feeling energised, happy and ready to hashtag your way to health.

Название: Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredibly Cool Treats
Автор: Donna Egan
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2013
Формат: EPUB
Размер: 12 Мб
Язык: английский / English

A sweet collection of 50 recipes for ice cream sandwiches from London's popular Buttercup Bake Shop. Ice cream sandwiches are the perfect treat for both kids and adults, whether you prefer zesty lemon ice cream surrounded by soft ginger cookies or fudgey brownies encasing refreshing mint chocolate chip ice cream, indulgently dipped in chocolate. Somehow, combining crunchy, buttery cookies with creamy, cold ice cream makes both elements better.

Название: Рецептуры на карамель
Автор: Пищевая промышленность
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1970
Формат: pdf
Страниц: 604
Для сайта: vtome.ru
Размер: 51.4 Мб
Язык: русский

Сборник рецептур карамели.

Название: Вкусные бобовые
Автор: кол-тив
Издательство: Мир книги
Год: 2008
Формат: pdf
Страниц: 194
Размер: 30.6 Мб
Язык: русский

Просто неистощима кладовая полноценных белков и углеводов - бобовые растения. Они относятся к самым первым овощам, используемым человеком в питании. Поэтому мировая кулинария накопила опыт приготовления из фасоли, гороха, овощных бобов, чечевицы и сои множества закусок, салатов, гарниров, вторых блюд.

Название: Sight Smell Touch Taste Sound: A new way to cook
Автор: Sybil Kapoor
Издательство: Pavilion Books
ISBN: 1911595679
Год: 2018
Формат: EPUB
Страниц: 240
Для сайта: vtome.ru
Размер: 11,6 МБ
Язык: Английский

What makes a dish look alluring? Can smell (flavour) enhance the pleasure of eating? Does the texture and sound of food change our perception? Sight Smell Touch Taste Sound is essential reading for anyone who loves to cook.

Название: Midnight Chicken: & Other Recipes Worth Living For
Автор: Ella Risbridger
Издательство: Bloomsbury Publishing
ISBN: 1408867761
Год: 2019
Формат: EPUB
Страниц: 288
Для сайта: vtome.ru
Размер: 35,3 МБ
Язык: Английский

There was a time when, for Ella Risbridger, the world had become overwhelming. Sounds were too loud, colours were too bright, everyone moved too fast. One night she found herself lying on her kitchen floor, wondering if she would ever get up—and it was the thought of a chicken, of roasting it, and of eating it, that got her to her feet and made her want to be alive.