Название: French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Автор: FERRANDI Paris
Издательство: Flammarion
ISBN: 2080203185
Год: 2017
Формат: PDF
Страниц: 656
Размер: 142,5 МБ
Язык: Английский

Ferrandi, the French School of Culinary Arts in Paris—dubbed “the Harvard of gastronomy” by Le Monde newspaper­—is the ultimate pastry-making reference. From flaky croissants to paper-thin mille-feuille, and from the chestnut cream–filled Paris-Brest to festive yule logs, this comprehensive book leads aspiring pastry chefs through every step—from basic techniques to Michelin-level desserts.

Название: Living Crazy Healthy
Автор: Jennifer Rossano
Издательство: Gibbs Smith
Год: 2018
Формат: epub
Страниц: 208
Размер: 19,92 Мб
Язык: английский

A collection of creative plant-based recipes that the entire family can enjoy making and eating―together!

Название: Instant Pot Italian: 100 Irresistible Recipes Made Easier Than Ever
Автор: Ivy Manning
Издательство: Houghton Mifflin Harcourt
ISBN: 1328467600
Год: 2018
Формат: PDF
Страниц: 213
Размер: 130,9 МБ
Язык: Английский

The Instant Pot has made getting dinner on the table easier than ever. And Italian food is a perfect partner for your Instant Pot—think rich and meaty braises, one-pot pastas, risotto, stuffed artichokes, and more. This authorized Instant Pot cookbook offers 100 delicious, sure-to-please recipes for weeknight cooking and beyond.

Название: Optimum Health the Paleo Way
Автор: Claire Yates
Издательство: Weiser
ISBN: 1601633343
Год: 2014
Формат: EPUB
Страниц: 320
Размер: 15,5 МБ
Язык: Английский

Eating the Paleo way is not about becoming a caveman! Instead, it's all about listening to your body, getting back to a more natural, seasonal way of eating, nourishing your body with tasty whole foods, and living a more balanced lifestyle.

Название: Необычная корейская кулинария
Автор: Коллектив
Издательство: Невский проспект
Год: 2005
Формат: djvu
Страниц: 150
Размер: 11.3 Мб
Язык: русский

Корейская кулинария завоевывает все большую популярность. Корейские салаты – жгучие, острые, ароматные – вызывают аппетит и всегда служат украшением стола. Не менее экзотичны и вкусны такие исконно корейский блюда, как хве, кимчхи, куксу, другие блюда – из риса, сои, грибов, различные десерты. Порадуйте своих родных и друзей необычными корейскими блюдами, рецепты которых вы найдете на страницах этой книги.

Название: Chocolate: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Автор: Ferrandi
Издательство: Flammarion
Год: 2019
Формат: PDF
Размер: 71 Мб
Язык: английский / English

This book--a complete chocolate course for the home chef from the world-renowned professional culinary school Ferrandi Paris--presents comprehensive techniques for working with chocolate, from tempering and decorative flourishes to recipes such as the Opéra pastry or molten chocolate cake. From rich chocolate ganache to melt-in-your mouth truffles, this book leads aspiring bakers through every step--from basic to special-occasion skills. Starting with advice on how to equip your kitchen, plus essential techniques, fillings, and decorations, the book covers everything from quick desserts to holiday specialties and from frozen ice creams and sorbets to candies.

Название: Сам себе повар (13 книг)
Автор: Коллектив
Издательство: Аркаим, Урал ЛТД
Год: 2001-2008
Формат: DJVU, PDF
Размер: 227 МВ
Язык: Русский
Количество страниц: 1000

Серия кулинарных книг "Сам себе повар" содержит множество рецептов разнообразных и вкусных блюд, которые по достоинству оценят ваши близкие и гости вашего дома. Приход гостей - что может быть лучше! Даже самый нежданный-негаданный! У вас есть отличная возможность превратить это в незабываемый праздник. Рецепты нашей книги по достоинству оцените вы и ваши гости. Простые в приготовлении, они не займут много времени, а приготовить их сможет даже неопытный кулинар.

Название: Вкусные блюда на скорую руку
Автор: кол-тив
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2010
Формат: pdf
Страниц: 383
Размер: 85.2 Мб
Язык: русский

Темп жизни с каждый днем становится быстрее, оставляя нам все меньше времени на приготовление пищи. В результате мы или питаемся всухомятку, или наполняем холодильники однообразной едой, приготовленной на неделю. Книга поможет обеспечить вкусное, полезное и разнообразное меню каждый день. Своей практичностью она понравится хозяйкам, которые дорожат свободным временем: на приготовление большинства собранных здесь рецептов блюд понадобится всего 15-30 минут.

Название: Грибная кухня
Автор: А.И. Пономарев, Ю.Е. Пономарева
Издательство: Карелия
Год: 1991
Формат: pdf
Страниц: 228
Размер: 10.5 Мб
Язык: русский

В книге рассказано о способах заготовки грибов впрок и содержится около 600 рецептов блюд с использованием грибов — салаты и винегреты, бутерброды, омлеты, первые и вторые блюда, соусы, горячие и холодные закуски, изделия из теста.
Дли широкого круга читателей.

Название: Сладкие блюда, напитки
Автор: Абатуров П.В., Цыпленков Н.П.
Издательство: Экономика
Год: 1966
Формат: pdf
Страниц: 125 (сдвоенные)
Размер: 11.2 Мб
Язык: русский

В настоящем издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара. В рецептурах приведена норма вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.