Название: Techniques of Healthy Cooking. 4th Edition
Автор: The Culinary Institute of America (CIA)
Издательство: Wiley; 4th Edition, Professional Edition edition
Год: 2013
Страниц: 576
Язык: english
Формат: pdf
Размер: 105 Мб


The authoritative guide to healthy cooking in the modern professional kitchen
In today's health-conscious culinary environment, diners expect much more than just delicious food. They expect nutritious, well-balanced meals made with wholesome ingredients. Chefs in every sector of the food industry, whether at fine dining establishments or cafeteria kitchens, should be prepared to address those concerns with a variety of healthier dining options.

Название: Чудо-блюда в глиняных горшочках
Автор: Кашин С.П. (сост.)
Издательство: M.: Рипол Классик
Год: 2013
Cтраниц: 201
Формат: fb2, rtf
Размер: 13 мб

Они всегда получаются вкусными и очень аппетитными на вид. Даже незамысловатые блюда, приготовленные в горшочках, получаются просто восхитительными, причем совсем не обязательно добавлять в такие блюда жир, масло. Это не только вкусная, но и очень полезная пища. Способов тепловой обработки продуктов немало, и каждый из них предназначен для приготовления той или иной разновидности блюд – первых, вторых, закусок, десертов и т. д.

Название: It Starts with Fruit: Simple Techniques and Delicious Recipes for Jams, Marmalades, and Preserves
Автор: Jordan Champagne
Издательство: Chronicle Books
ISBN: 1452173583
Год: 2020
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 32,4 МБ
Язык: Английский

Jam making gets a bad rap for being highly technical, complicated, messy, hot, and sticky; but preserving fruit can be simple and easy.
Jordan Champagne unlocks the secrets of mouthwatering fruit sauces and butters, delicious whole-fruit preserves, and fresh-tasting jams and marmalades from the comfort of your home kitchen.

Название: Японская кухня
Автор(ы): Семенова С.В.
Издательство: Рипол Классик
Год: 2013
Страниц: 34
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский

В Стране восходящего солнца здоровому питанию уделяется особое внимание, поэтому она занимает одно из первых мест в мире по продолжительности жизни. Отдавая предпочтение легкой и полезной пище, японцы крайне редко страдают от избыточного веса и связанных с ним заболеваний. Традиционные блюда японской кухни не так сложны в приготовлении, как может показаться на первый взгляд. Главное – иметь под рукой необходимые продукты и знать некоторые правила. В этой книге вы найдете рецепты японской кухни, которыми сможете удивить близких и гостей.

Название: The Splendid Table's How to Eat Weekends: New Recipes, Stories, and Opinions from Public Radio's Award-Winning Food
Автор: Lynne Rossetto Kasper, Sally Swift
Издательство: Clarkson Potter
ISBN: 0307590550
Год: 2011
Формат: EPUB
Страниц: 352
Размер: 21,7 МБ
Язык: Английский

In this enticing James Beard Award-nominated follow-up to their first book, Lynne Rossetto Kasper and Sally Swift, host and producer of The Splendid Table public radio show, celebrate Saturday and Sunday”those two days of the week when the pressure is off, time becomes your ally, and you get to slow down and dig into cooking in a different way.

Название: Baking with the Cake Boss: 100 of Buddy's Best Recipes and Decorating Secrets
Автор: Buddy Valastro
Издательство: Atria Books
ISBN: 1451628913
Год: 2011
Формат: EPUB
Страниц: 352
Размер: 14,9 МБ
Язык: Английский

Buddy Valastro, master baker and star of the TLC smash hit Cake Boss and Food Network's Buddy vs. Duff, shares everything a home cook needs to know about baking—from the fundamentals of mixing, rolling, and kneading to the secrets of cake construction and decoration—with this accessible and fun recipe collection and step-by-step how-to guide.

Название: Rachael Ray's Look + Cook: 100 Can't Miss Main Courses in Pictures, Plus 125 All New Recipes: A Cookbook
Автор: Rachael Ray
Издательство: Clarkson Potter
ISBN: 030759050X
Год: 2010
Формат: MOBI
Страниц: 320
Размер: 49,8 МБ
Язык: Английский

From her cookbooks to her magazine to her daily talk show, Rachael Ray’s message remains the same today as the day she wrote her very first 30-minute meal—making delicious, knock-your-socks-off dishes should be fun, fast, fulfilling, and foolproof.

Название: Любимые башкирские блюда
Автор: Шляпужников А.(сост.)
Издательство: Астрель, Аркаим
Год: 2011
Формат: pdf
Страниц: 32
Размер: 19,34 Мб
Язык: русский

В книге собраны рецепты лучших башкирский блюд: салат «Сарманай», бишбармак, зур бялэш, коймак, чак-чак и другие.

Название: Feines Geback zu Tee und Kaffee
Автор: Stroner Regine
Издательство: Grafe und Unzer
Год: 1991
Формат: pdf
Страниц: 62
Размер: 19,72 Мб
Язык: немецкий

Ofenfrische Kostlichkeiten wie Streuselblatter, Beerentortchen, Knuspertaler ...

Название: Verzieren und Garnieren
Автор: Grafe Und Unser
Издательство: Grafe Und Unser
Год: 1992
Формат: pdf
Страниц: 63
Размер: 16,89 Мб
Язык: немецкий

Как красиво украсить блюдо на праздничный стол.