Название: Smoking: A beginner's guide to hot- and cold-smoked fish, meat, cheese and vegetables
Автор: Charlotte Pike
Издательство: Kyle Books
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 39 Мб
Язык: английский / English

Not long after our ancestors started using fire they discovered the transformative effects of heat and smoke on meat: flavouring, tenderising and preserving it. With chapters covering Fish, Dairy, Meat and Vegetables, Charlotte Pike takes us back to a primeval way of cooking with over 80 smoky, succulent and mouthwatering recipes. Dishes such as Asian Smoked Mackerel Salad and Smoked Pork Belly Feijoada appear alongside a recipe for Smoked Mozzarella Parmigiana. There are also vegetable dishes such as Smoked Onion Tart and Smoked Sweetcorn Fritters with even some sweet options to finish your meal choose from Smoked Butter Fudge or Smoked Sea Salt ChocolateTruffles. With Charlotte s expert guidance you'll learn to cook the elemental way, yielding succulent flavours and smoky aromas you'll soon realise how cooking over fire can be just as addictive as watching it.

Название: Annie Bell's Baking Bible: Over 200 triple-tested recipes that you'll want to cook again and again
Автор: Annie Bell
Издательство: Kyle Books
Год: 2019
Формат: EPUB
Размер: 87 Мб
Язык: английский / English

In this beautifully book, Annie Bell explains the techniques that produce perfect results every time, whether baking sponge cakes, cookies, brownies, muffins or meringues. She creates sweet treats for all occasions, from birthdays to Christmas, sharing her fail-safe recipes that will ensure your cakes never again fail to rise. And with recipes for everything from really great chocolate brownies, to a delicious carrot cake and tangy lemon and polenta cake, all packed into one practical volume, this is an indispensable guide to becoming a brilliant baker. It is the only baking book you will ever need.

Название: The Modern Dairy: Nourishing Recipes Using Milk, Yogurt, Cheese, and Cream
Автор: Annie Bell
Издательство: Kyle Books
Год: 2020
Формат: EPUB
Размер: 39 Мб
Язык: английский / English

Dairy is a nutritional powerhouse. It offers the richest natural source of calcium and has a host of other vitamins, minerals and high-quality nutrients. As more and more studies show that fat is more friend than foe, the time has come to reintroduce and reinvent it. In The Modern Dairy, Annie Bell explains the science behind this food's goodness and how to source the very best produce, with recipes that celebrate it in healthy ways and reflect the way we cook and eat today. Chapters include `Homemade' with flavoured yogurts, fromage frais and whipped sweet and savoury butters. There are delicious `Melts' such as a Fennel, Dolcelate and Rosemary Pizza and Halloumi Burgers with Lemon and Mint. While vegetarians are well-looked after with Broccoli and Quinoa Pilaf with Crispy Feta, a Very Tomatoey Mac 'n' Cheese and Eggs with Smoky Cauliflower and Manchego. While puddings range from the indulgence of a Parisian Blackcurrant Cheesecake to Honey Yogurt Ice Cream.

Название: Сверхпростые кулинарные рецепты
Автор: Елена Крылова
Издательство: РИПОЛ классик
Год: 2011
Серия: Ваш домашний повар
ISBN: 978-5-386-03435-1
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 203
Размер: 11,5 Mb
Язык: Русский

Как часто у нас не хватает времени для того, чтобы полноценно поесть. А приготовить что-то полезное и вкусное дома и подавно…
В этой книге вы найдете рецепты блюд, оригинальных и вкусных, но очень простых и не требующих много времени для приготовления.

Название: Чудо-рецепты из духового шкафа
Автор: Сергей Кашин
Издательство: РИПОЛ классик
Год: 2013
Серия: Ваш домашний повар
ISBN: 978-5-386-05705-3
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 421
Размер: 12 Mb
Язык: Русский

Готовить в духовке не только просто и удобно, но и очень полезно. Ведь только в духовке вы можете приготовить блюда с минимальным количеством масла или жира, а румяная корочка достигается под воздействием высокой температуры, а не за счет сгорания масла или жира, как это происходит при жарке, а в блюдах при готовке сохраняется весь сок, что делает их сочными и вкусными.

Название: The Best of Singapore Cooking
Автор: Leong Yee Soo
Издательство: Marshall Cavendish
Год: 2015
Формат: EPUB
Размер: 14 Мб
Язык: английский / English

The unique quality of Singapore cuisine makes it among the most favoured in the world. It gleans the best culinary styles from neighbouring countries to produce a distinctive Singaporean flavour. The Best of Singapore Cooking, with more than 300 time-tested recipes ranging from Chicken Rice and Char Kway Teow to Roti Jala, was compiled by Mrs. Leong Yee Soo, acknowledged culinary matriarch who enjoyed the formidable reputation of being the foremost authority on Singapore food. Published in response to overwhelming demand for her recipes, this book is a fine testimony to her culinary skills.

Название: Чудо-рецепты блюд из лаваша и готового теста
Автор: Сергей Кашин
Издательство: РИПОЛ классик
Год: 2012
Серия: Ваш домашний повар
ISBN: 978-5-386-05210-2
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 401
Размер: 12,7 Mb
Язык: Русский

Безграничные возможности отрывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой.

Название: Good & Proper Tea: From leaf to cup, how to choose, brew and cook with tea
Автор: Emilie Holmes
Издательство: Kyle Books
Год: 2019
Формат: EPUB
Размер: 38 Мб
Язык: английский / English

Emilie Holmes started Good & Proper Tea with the intention of changing the tea market one cup at a time. Now, in this gorgeously presented book, she shares her passion for tea with tips, techniques and recipes. Discover how to make the perfect cup of tea, learn about the origin of your favourite blends, and try Emilie's delicious recipes for tea-based drinks and cocktails, from Darjeeling and Elderflower Iced Tea to Oolong Mojito. There's also a selection of tempting ways to cook with tea, such as a Yunnan, Orange and Polenta Cake, and Earl Grey and Cardamom Sugar Buns. Whether you prefer a cup of classic builder's or a fragrant floral blend, this is a celebration of the ritual and joy of tea.

Название: Готовим на пару. 1000 лучших рецептов
Автор: Сергей Кашин
Издательство: РИПОЛ классик
Год: 2013
Серия: Ваш домашний повар
ISBN: 978-5-386-05328-4
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 112
Размер: 10,4 Mb
Язык: Русский

Мы очень надеемся, что рецепты, представленные в нашей книге, помогут вам разобраться, почему варка на пару – оптимальный способ приготовления пищи, и вы задумаетесь о том, чтобы воспользоваться преимуществами паровой кухни. Хотя правильное питание не решит всех ваших проблем и совсем не обязательно сделает вас счастливыми, это шаг в правильном направлении. И если эта книга поможет вам его сделать – значит, мы работали не зря.

Название: Beer: Taste the Evolution in 50 Styles
Автор: Natalya Watson
Издательство: Kyle Books
Год: 2020
Формат: EPUB
Размер: 49 Мб
Язык: английский / English

Beginning in the UK in the 1600s with smoky brown beer and ending with current areas of innovation, this fun and interactive guide moves through time and across the world to tell the stories behind some of today's best-known beer styles, including German lagers, stouts, porters, pilsner, IPA, sour beers and more. Each chapter focuses on one of beer's key ingredients - malt, water, hops and yeast - sharing how, as each ingredient modernized over time, new flavours and styles emerged. With each change, Natalya offers a modern beer to try that will bring the section's story to life and help you truly taste the evolution of beer through the years. With five centuries' worth of information, stories, and fun facts to discover and 50 beers to taste, Beer: Taste the Evolution in 50 Stylesbreathes new life into the exploration of one of the world's oldest and most enduring drinks.