- Добавил: Natali26
- Дата: 13-05-2025, 17:52
- Комментариев: 0

Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Издательство: Центрполиграф
Год: 1997
Формат: pdf, fb2
Страниц: 171
Размер: 31,91 Мб
Язык: русский
Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи.