Название: Гигиена питания
Автор: Королев А.А.
Издательство: Академия
Год: 2014
Формат: pdf
Страниц: 544
Размер: 3,91 Мб
Язык: Русский

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности «Медико-профилактическое дело».
Изложены гигиенические основы питания человека. Приведены новые нормы физиологической потребности в пищевых веществах для различных групп населения. Рассмотрены критерии пищевой ценности и безопасности основных групп продуктов. Описана в расширенном аспекте проблема
алиментарно-зависимых заболеваний. Вопросы государственного санитарно- эпидемиологического надзора освещены в соответствии с современными положениями в области контроля качества и безопасности пищевой продукции.
Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезен аспирантам, ординаторам, интернам и врачам.