Название: Холодильная техника
Автор: Лебедев В.Ф., Чумак И.Г.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1986
Формат: pdf
Страниц: 335
Размер: 12 mb
Язык: русский

Описаны физические основы и технические средства получения низких температур. Рассмотрены вопросы устройства и технической эксплуатации холодильных машин и установок, холодильников, холодильной технологии пищевых продуктов и использования холода в отраслях агропромышленного комплекса, торговле и на транспорте.
Уделено внимание проблеме единства холодильной цепи и ее составным элементам.
Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям технологического и механического профиля пищевых производств.