Название: Основы холодильной техники
Автор: Доссат Р.Дж.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1984
Формат: PDF
Размер: 46 MB
Язык: Русский

В книге американского ученого изложены физические и термодинамические основы холодильной техники. Описаны принципы действия холодильных машин, их термодинамические циклы, рассмотрены схемы различных машин. Приведена холодильная технология пищевых продуктов и режимы их холодильной обработки. Рассмотрены основы теории и конструкции компрессоров и теплообменных аппаратов, даны рекомендация по их выбору, размещению и монтажу. Содержатся справочные данные и рекомендации для практической работы.