Название: Оборудование пищевых производств
Автор: Хамитова Е. К.
Издательство: РИПО
Год: 2018
Cтраниц: 248 с. : схем., цвет.ил.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 12 мб
Язык: русский

Рассмотрена сущность механических, гидромеханических, тепловых видов обработки продовольственного сырья. Представлены основные сведения об устройстве, принципе работы и конструктивных особенностях оборудования пищевых производств. Приведены технические характеристики аппаратов и установок, используемых в пищевой промышленности.
Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».