- Добавил: АлександрШе
- Дата: 3-04-2017, 15:25
- Комментариев: 0
Название: Технология мяса и мясопродуктов
Автор: М.Б. Баткибекова, Б.С.Тамабаева, А.С.Султанкулова, Б.Б.Стамбекова
Издательство: ИЦ «МОК»
Год: 2003
Страниц: 400
Формат: pdf
Размер: 45 mb
Качество: среднее
В книге рассматриваются вопросы убоя и переработки скота, а также технология производства различных видов мясных изделий.
Предназначается для студентов старших курсов, аспирантов и инженерно-технических работников мясной отрасли.