Название: Организация питания. Кондитер
Автор: Мекебаева Н.А., Капбасова А.М., Семирякова А.В.
Издательство: Нур-Султан: Talap
Год: 2020
Формат: pdf
Страниц: 237
Размер: 21 mb
Язык: Русский

Данное учебное пособие охватывает широкий круг практических вопросов, касающихся современной технологии кондитерских изделий в объеме, необходимом для сознательного, прочного и глубокого овладения профессией кондитера в соответствии со стандартами предприятий питания, сгруппированных по результатам обучения и критериям оценок.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и может быть использовано для подготовки по рабочим квалификациям и специалистов среднего звена.