Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
- Добавил: TRex
- Дата: 17-12-2020, 08:49
- Комментариев: 0
Название: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питанияАвтор: Гавриченкова С. С. , Якубовская С. И.
Издательство: РИПО
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 213
Размер: 10 Mb
Язык: Русский
Учебное пособие рассматривает основы технического нормирования, стандартизации и метрологии, оценку соответствия и управления качеством продукции общественного питания, контроль, методы оценки качества и безопасность продукции и др. Содержит методики проведения лабораторных работ по определению органолептических и физико-химических показателей качества продукции с применением химических и физико-химических методов.
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.