Название: Технология спиртового производства
Автор: Фукс А.А.
Издательство: Москва: Пищепромиздат
Год: 1951
Формат: pdf
Страниц: 580
Размер: 90 mb
Язык: русский

Настоящая книга является переработанным и в некоторых частях дополненным трудом покойного профессора Арона Абрамовича Фукса «Руководство по производству спирта» — первого оригинального и лучшего руководства по технологии спиртового производства на русском языке. При жизни автора его книга выдержала два издания и стала общепризнанным руководством для технологов на заводах, учебником для учащихся техникумов, студентов втузов.

Применение новых технологических приемов и оборудования делает наши современные спиртовые заводы, работающие по периодической схеме, в корне отличными от предприятий царской России и от аналогичных заводов в других странах.

Арон Абрамович Фукс не только обучил два поколения винокуров, техников, техноруков, но и воспитал спиртовой промышленности специалистов высокой квалификации — инженеров, научных работников и командиров производства. В своей педагогической работе проф. А. А. Фукс не ограничивался только учебой, изложением фактов, он умело и искусно сочетал учебу с практической выучкой, он нес воспитанникам свои практические знания, свой долголетний опыт, свои организаторские способности, свое умение преодолевать трудности в производстве, свой пафос в работе.