Микробиология пищевых производств
- Добавил: umkaS
- Дата: 8-06-2019, 17:50
- Комментариев: 0
Название: Микробиология пищевых производствАвтор: Вербина Н.М., Каптерева Ю.В.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1988
Cтраниц: 256
Формат: pdf/djvu
Размер: 43 мб
Язык: русский
В общей части книги даны современные представления о морфологии, классификации, развитии микроорганизмов, метаболизме, экологии. Рассмотрены основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами.
В специальной части рассмотрена микробиология хлебопекарного, бродильного, кондитерского, сахарного, консервного и масложирового производств. Дано описание полезных микроорганизмов, участвующих в этих процессах, и вредных, инфицирующих продукты.
Для учащихся техникумов пищевой промышленности.
Скачать Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.