Название: Технологические правила виноделия (в 2-х томах)
Автор: Под ред. Г.Г. Валуйко, В.А. Загоруйко
Издательство: Таврида
Год: 2006
Cтраниц: 488+288
Формат: pdf
Размер: 89 мб
Язык: русский

Том 1: Общие положения. Тихие вина
Том 2: Игристые вина. Коньяки. Плодово-ягодные вина
Представлены технологические инструкции по производству вин, коньяков и шампанского за 1975-2005 гг., утвержденные в установленном порядке, а также разработанные в НИВиВ "Магарач".
Издание предназначено для специалистов винодельческой промышленности.