Инженерная реология в производстве колбас
- Добавил: umkaS
- Дата: 16-08-2021, 14:08
- Комментариев: 0
Название: Инженерная реология в производстве колбасАвтор: Косой В.Д., Малышев А.Д., Юдина С.Б.
Издательство: М.: Колосс
Год: 2005
Cтраниц: 264
Формат: pdf
Размер: 13 мб
Язык: русский
Приведены основные понятия инженерной реологии на примере производства сырокопчёных и варёных колбас. Показана роль инженерной реологии в совершенствовании технологических процессов - от выбора сырья до получения готовой продукции заданного химического состава и определённой консистенции, оцениваемой реологическими характеристиками. Рассмотрены современные методы контроля. Описаны соответствующие приборы.
Скачать Косой В.Д., Малышев А.Д., Юдина С.Б. - Инженерная реология в производстве колбас
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.