Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
- Добавил: kotmatros255
- Дата: 26-09-2018, 10:01
- Комментариев: 0
Название: Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молокоАвтор: Семёнов Г.В, Касьянов Г.И.
Издательство: МарТ
Год: 2002
Формат: pdf
Страниц: 113
Для сайта: vtome.ru
Размер: 10,5 Mb
Язык: Русский
В учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки.
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.