Справочник технолога общественного питания (1978)
- Добавил: Natali26
- Дата: 15-08-2018, 13:56
- Комментариев: 0
Название: Справочник технолога общественного питанияАвтор: Козьмина Е.П. (ред)
Издательство: Экономика
Год: 1978
Формат: djvu
Страниц: 401
Размер: 14.7 Мб
Язык: русский
В справочнике дается товароведная оценка сырья, характеризуются приемы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков.
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.