Название: Производство заменителей цельного молока
Автор: Гордезиани В.С.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1990
Формат: PDF
Страниц: 272
Размер: 14 mb
Язык: русский

Изложены вопросы, связанные с разработкой и производством заменителей молока. Приведены классификация заменителей молока, их состав, свойства и кормовая ценность. Изложены требования к сырью и материалам, используемым в производстве заменителей.
Описаны схемы технологических линий по производству различных видов заменителей. Показано влияние параметров технологических процессов на качественные показатели заменителей молока. Рассмотрены различные виды оборудования, используемого в производстве заменителей молока. Дан анализ зарубежного опыта производства заменителей молока.
Для специалистов агропромышленного комплекса.

Характеристика заменителей молока для молодняка сельскохозяйственных животных.
Классификация и ассортимент заменителей молока.
Состав и кормовая ценность заменителей молока.
Сырье и компоненты, применяемые для производства заменителей молока.
Молочное сырье.
Жиры, эмульгаторы и антиокислители.
Витаминные препараты.
Минеральные добавки.
Белковые и азотсодержащие компоненты.
Углеводы и углеводные препараты.
Антибиотики.
Прочие материалы.
Технология сухих заменителей цельного молока.
Сухие заменители цельного молока для телят.
Сухой заменитель цельного молока ЗЦМ-2.
Заменитель цельного молока для телят с использованием продуктов микробного синтеза на молочной сыворотке БИО-ЗЦМ.
Сухой заменитель цельного молока с ферментированной сывороткой ЗЦМ-Ф.
Сухой заменитель цельного молока для ягнят.
Сухие кисломолочные заменители цельного молока для телят.
Заменители цельного молока с использованием гидролизатов кератинсодержащего сырья.
Обогащенный заменитель цельного молока для телят ЗЦМ-О.
Сухой заменитель цельного молока для. телят с жирофосфатиднобелковым концентратом.
Сухой заменитель цельного молока с травяным соком.
Сухая белково-жировая основа для выработки ЗЦМ.
Заменитель цельного молока для телят ЗЦМ-Л.
Технология регенерированного молока.
Регенерированное молоко, получаемое способом сухого смешивания компонентов.
Регенерированное молоко, поручаемое путем высушивания смеси компонентов.
Технология жидких, сгущенных и пастообразных заменителей цельного молока.
Жидкий заменитель цельного молока для телят.
Кисломолочные заменители цельного молока для телят ЗЦМ-К.
Заменитель овечьего молока для выпойки ягнят ЗОМ.
Паста-концентрат.
Смесь молочно-растительная для выпойки телят.
Технология заменителей обезжиренного молока.
Сухой молочный продукт СМП.
Сухой молочный продукт «Белакт».
Сухой кормовой продукт «Провилакт».
Сухой заменитель обезжиренного молока.
Молоко ацидофильное кормовое.
Кормовой продукт «Ацидокорм».
Кормовое средство «Ацидобифидин».
Производство заменителей молока для сельскохозяйственного молодняка за рубежом.
Использование белков молочных компонентов.
Использование микробного белка.
Использование растительных белков.
Использование нетрадиционных видов сырья.
Оборудование для производства заменителей молока.
Оборудование для механической и тепловой обработки и сгущения молочного сырья.
Оборудование для подготовки и внесения компонентов, составления и диспергирования смеси ЗЦМ.
Установки для сушки и охлаждения заменителей молока.
Оборудование для производства регенерированного молока.
Контроль производства заменителей молока.



ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!