Название: Технология пивоварения
Автор: Худокормов Г.Ф. (ред.)
Год издания: 1945
Издательство: Пищепромиздат
Страниц: 94
Формат: PDF
Размер: 3 Мб (+3%)

Книга «Технология пивоварения» коллективный труд ряда работников пивоваренной промышленности. Особенно заслуживает быть отмеченным труд редактора первого издания этой книги покойного инж. Г.Ф. Худокормова, много сделавшего для подбора, проверки и систематизации материала.
Предлагаемая технология охватывает все стадии приготовления пива и дает в сжатой форме практические указания.
Книга может служить руководством для учащихся школ и курсов начинающих пивоваров и для старых работников, желающих повысить свою квалификацию.