Технология цельномолочных продуктов (2008)
- Добавил: umkaS
- Дата: 2-10-2019, 17:48
- Комментариев: 0
Название: Технология цельномолочных продуктовАвтор: Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И.
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2008
Cтраниц: 248
Формат: pdf
Размер: 18 мб
Язык: русский
В учебном пособии рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. Авторы книги, профессионалы высокого класса, не только подробно описывают физико-химические и микробиологические характеристики молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах технологических процессов их приготовления. В работе показана возможность применения компонентов немолочного происхождения в производстве данного вида продукции. Пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
Скачать Калинина Л.В. и др. - Технология цельномолочных продуктов
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.