Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
- Добавил: umkaS
- Дата: 29-09-2019, 19:25
- Комментариев: 0
Название: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатовАвтор: Антипова Л.В. (ред.), Толпыгина И.Л., Калачев А.А.
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2011
Cтраниц: 602
Формат: pdf
Размер: 54 мб
Язык: русский
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья. Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли, студентам профильных вузов и средних специальных учебных заведений.
Скачать Антипова Л.В. (ред.) - Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.