Название: Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)
Автор: Мустафаев С.К., Мхитарьянц Л.А., Корнена Е.П., Мартовщук Е.В.
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2012
Cтраниц: 248
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 - «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».