Название: Виноградарство и виноделие Автор: Негруль А.М. Издательство: Колос Год: 1968 Страниц: 512 Формат: DJVU Размер: 10 Мб Язык: русский
Учебник для сельскохозяйственных техникумов по специальности плодоовощеводство со специализацией по виноградарству. Содержит теоретический материал и задания для лабораторно-практических занятий. Теоретические разделы включают описание биологии виноградного растения, основные приемы выращивания посадочного материала и закладки новых виноградников, вопросы обработки почвы, орошения, удобрения, ремонта и реконструкции виноградников, ухода за молодыми и плодоносящими растениями. Специальный раздел содержит материал по первичному виноделию.
Введение ... 3 Значение виноградарства в народном хозяйстве ... 3 Общие сведения о культуре винограда ... 8 Биология виноградного растения ... 18 Культивируемые виды винограда, их биологическая и хозяйственная характеристика ... 18 Строение и развитие виноградного растения ... 41 Влияние внешних условий на рост, развитие и плодоношение винограда ... 119 Агротехника винограда ... 141 Размножение винограда и выращивание посадочного материала ... 142 Закладка новых виноградников ... 186 Системы ведения, формирование и обрезка виноградных кустов ... 215 Операции с зелеными частями куста ... 264 Искусственное и дополнительное опыление ... 273 Применение регуляторов роста ... 275 Устройство подпор для виноградных кустов и подвязка рукавов и побегов ... 276 Обработка почвы, орошение и удобрение виноградников 286 Защита винограда от зимних морозов и заморозков ... 321 Ликвидация повреждений виноградников морозами и заморозками ... 328 Пятнистый некроз старых частей куста и выпревание ... 333 Защита винограда от болезней и вредителей ... 335 Сбор урожая и способы предварительного определения урожая ... 343 Ремонт и реконструкция виноградников ... 351 Комплекс агротехнических мероприятий по уходу за молодыми и плодоносящими виноградниками ... 362 Частное виноградарство ... 374 Особенности культуры винограда в основных районах виноградарства СССР ... 374 Культура винограда на песках ... 404 Культура столовых сортов винограда ... 410 Научно-исследовательская работа ... 422 Виноделие ... 429 Классификация вин ... 429 Производственные помещения для выделки вин ... 433 Технологические емкости для производства и выдержки вин... 436 Машины и аппараты заводов первичного виноделия ... 443 Технологические схемы для получения белых столовых вин ... 458 Микроорганизмы виноградного сусла и вина ... 460 Технология белых и красных столовых сухих вин ... 470 Технология столовых полусладких, красных и десертных вин ... 483 Уход за вином при его хранении ... 489 Болезни, пороки и недостатки вина ... 496 Переработка отходов виноделия ... 500 Виноградарство и виноделие в зарубежных странах ... 503 Литература ... 510
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
