- Добавил: umkaS
- Дата: 15-06-2021, 13:07
- Комментариев: 0

Автор: Савельев А.П., Верболоз Е.И.
Издательство: Вузовское образование
Год: 2018
Cтраниц: 112
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский
В монографии рассматриваются технические и технологические разработки по совершенствованию процессов выпечки хлеба в современных условиях. В работе сформирован комплекс практических рекомендаций по повышению эффективности выпечки хлеба.