- Добавил: umkaS
- Дата: 8-08-2023, 14:09
- Комментариев: 0

Автор: Дмитриченко М.И., Мирзоев А.М.
Издательство: ТМ
Год: 2020
Cтраниц: 210
Формат: pdf
Размер: 45 мб
Язык: русский
В учебном пособии освещаются вопросы идентификации пищевых продуктов, способы и средства их фальсификации, инструментарий её обнаружения. Пособие предназначено для студентов, изучающих курсы товароведения и технологии пищевых продуктов, идентификации и фальсификации товаров, а также научными работниками и специалистами, интересующимися вопросами фальсификации продуктов питания.