- Добавил: Igor1977
- Дата: 21-06-2017, 16:54
- Комментариев: 0
Название: Товароведение пищевых продуктов
Автор: Матюхина З.П.
Издательство: М.: Издательский центр «Академия»
Год: 2016
Формат: pdf
Страниц: 336
Размер: 13 mb
Язык: Русский
Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов.