Название: Нанотехнология и наноматериалы для пищевых и перерабатывающих производств
Автор: Изтаев А.И., Горбатовская Н.А., Увакасова Г.Т.
Издательство: Алматы: LEM
Год: 2015
Формат: pdf
Страниц: 328
Размер: 14 mb
Язык: Русский

Учебное пособие содержит лекционный куре и практические занятия но нанотехнологии для переработки сырья и использования наноматериалов в производстве пищевых продуктов, включая исторические аспекты развития нанотехнологии, базовые термины и определения, основы нанотехнологии, наноэффектов и видов наноструктур, методов их получения, направлений, примеров использования, научных разработок по применению наноструктурированных материалов в продуктах питания