Vtome.ru - электронная библиотека

Биохимия молока и молочных продуктов (2021)

  • Добавил: umkaS
  • Дата: 23-01-2023, 12:30
  • Комментариев: 0
Название: Биохимия молока и молочных продуктов
Автор: Горбатова К. К.
Издательство: ГИОРД
Год: 2021 - 5-е изд., испр. и доп.
Cтраниц: 336
Формат: pdf
Размер: 19 мб
Язык: русский

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и продуктов из вторичного молочного сырья. Учебник, состоящий из теоретической части и практикума, предназначен для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

Скачать Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов




ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!










ПРАВООБЛАДАТЕЛЯМ


СООБЩИТЬ ОБ ОШИБКЕ ИЛИ НЕ РАБОЧЕЙ ССЫЛКЕ



Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.