Санитария и гигиена молока и молочных продуктов
- Добавил: Igor1977
- Дата: 26-07-2019, 10:27
- Комментариев: 0
Название: Санитария и гигиена молока и молочных продуктов
Автор: Шингарева Т.И.
Издательство: Минск: ИВЦ Минфина
Год: 2007
Формат: pdf/djvu
Страниц: 330
Для сайта: LitMy
Размер: 13 mb
Язык: русский
В пособии изложены основы санитарного законодательства РБ. Представлена информация о пищевых инфекциях и отравлениях, передающихся с молоком и молочными продуктами, приведены санитарные нормативы, контроль качества молока и молочных продуктов на всех стадиях производства и хранения.
Проблема обеспечения населения продуктами питания, в том числе и молочными, в будущем не только не утратит свое первоначальное значение, но приобретет еще большую остроту, что связано прежде всего с ухудшением экологии, наращиванием темпов роста промышленного производства и др. Основной целью молочной промышленности является постоянное удовлетворение растущего спроса населения на высококачественные молочные продукты широкого ассортимента, безопасные для потребителей. Это требует внедрения в промышленность современных технологий, оборудования, а также подготовки высококвалифицированных кадров.
Для выпуска качественных молочных продуктов высокие требования предъявляются к качеству сырья, поступающею на предприятия молочной промышленности. Кроме того, на предприятиях необходимо поддерживать высокую санитарную культуру производства. При этом ответственная роль возлагается на администрацию и инженерно-технический персонал предприятий. Основы санитарии и гигиены должны быть доведены до всех работников молочной промышленности и регулярно проверяться путем проведения аттестаций.
Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.