Название: Химия жиров
Автор: Беззубов Л.П.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 1962 - 2-е изд., перераб. и доп.
Cтраниц: 307
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский

Книга состоит из двух частей. В первой части приводятся общие сведения о жирах, подробно рассматривается химия жиров, восков, жирных кислот, алкоголей, глицеридов. Описаны новейшие достижения отечественной химической науки в области синтеза поверхностно активных веществ и промышленного производства на их основе высокоэффективных моющих средств без применения растительных масел и животных жиров.
Во второй части дан материал для практических работ в лаборатории по контролю производства.
Книга предназначена в качестве учебника для учащихся техникумов.