Название: Санитария и гигиена пищевых производств
Автор: Темербаева М.В.
Издательство: Инновационный Евразийский унивеситет
Жанр: пищевая промышленность
Год издания: 2010
Страниц: 312
ISBN: 9965-872-63-5
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 13 Мб

В учебном пособии освещаются вопросы санитарии и гигиены пищевых производств разделы посвящены структуре и функциям санитарно-эпидимеологического надзора РК, санитарно-гигиенической экспертизе пищевых продуктов. а также санитарно-гигиеническим требованиям и технологическим процессам производства, оборудованию, транспортировке, личной гигиене сотрудников пищевых производств, профилактике пищевых отравлений. Информация представленная во всея главах учебного пособия, дана в соответствии с современным уровнем знаний в этих областях. Пособие содержит схемы, рисунка, таблицы, словарь терминов.
Пособие предназначено для студентов вузов специальностей 050727 «Технология продовольственных продуктов».