Название: Товароведная характеристика и экспертиза качества водок: Учебное пособие
Автор: Вытовтов А. А., Басати И. А.
Издательство: СПб: ГИОРД
Год: 2005
ISBN: 5-98879-017-18
Формат: pdf
Страниц: 153
Размер: 29,7 Mb
Язык: Русский

В книге рассматриваются вопросы потребительской ценности водок, их химический состав, сырье и его влияние на качество, технология, товарная экспертиза, показатели качества и безопасности, сертификация.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров»; оно будет полезно специалистам, работающим в системе пищевой отрасли и в системе сертификации и стандартизации, а также интересно широкому кругу читателей.